Сало - это не только вкусный, но ещё и очень полезный продукт. Сало содержит дефицитный селен и арахидоновую кислоту, а также участвует в холестериновом обмене. Для здоровой печени очень полезно съедать натощак кусочек свежего несолёного сала.
Наверное нет другой мясной закуски экономичнее, чем сало. А какая сытная, что много никак не съешь! Такой бюджетный вариант сала с чесноком - очень вкусная закуска. У вас получится реально вкусное сала с претензией на ресторанное! :)
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Нам понадобится тонкое сало. Необходимо сделать надрезы на нем.
Затем вырезаем полосочки сала через одну. Делаем так, как показано на картинке.
На втором куске сала делаем такие же надрезы. Но здесь еще нужно сделать надрезы наискосок.
Затем солим.
Также посыпаем чёрным перцем.
Затем посыпаем тимьяном, сушенным чесноком и перцем чили.
Все это хорошенько растираем. Удобнее это делать руками.
Берём курицу. Отделяем ее от шкурки, убираем кости.
Нарезаем курицу небольшими кусочками. Кладём в чашку.
Затем добавляем соль, тимьян и паприку по вкусу.
Аккуратно натираем на тёрке зубчики чеснока. Все тщательно перемешиваем.
Всю это начинку выкладываем на первый кусок сала, равномерно распределяя ее по поверхности.
Накрываем вторым куском сала.
Обвязываем верёвкой так, как показано на картинке.
Кладём в пакет для запекания и завязываем хорошенько концы.
Кладём на противень. Запекаем в духовке 20 минут при 200 С, а потом 100 – 120 минут при 100 С.
Вынимаем из духовки. Разрезаем пакет для запекания. Вытаскиваем наше сало.
Заворачиваем в пергаментную бумагу.
Кладем на противень. Обязательно оставляем под грузом и убираем в холодильник на ночь.
Веревку срезаем и освобождаем от нее кусок сала.
Нарезаем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
· Тонкое сало 800 г.
· Соль
· Чёрный перец.
· Тимьян.
· Сушенный чеснок.
· Перец чили.
· Курица 1,6 кг.
· Паприка.
· Зубчики чеснока 5 шт.