Врач разбирает продукт, который едят все
На носу - главный майонезный праздник года, когда на столе у большинства появляются «обязательные» салаты с майонезом- оливье, крабовый, селедка под шубой и мимоза.
И удержаться от них будет очень тяжело.
Майонез очень вкусный.
Поэтому запомните очень простую вещь - относитесь к нему как к алкоголю.
Все знают, что спиртное это нейротоксин, и за каждый бокал (рюмку) придется ответить перед организмом.
Вот примерно такая же ситуация и с майонезом.
Вред майонеза
Майонез - катализатор старения.
Он очень охотно вступает с продуктами в реакцию гликирования, частный случай так называемой реакции Майяра, которую называют «самой вкусной химической реакцией». А это синтез конечных продуктов гликирования (КПГ), одних из самых важных факторов старения.
КПГ способствуют:
- набору веса,
- развитию неалкогольной жировой болезни печени,
- развитию сахарного диабета 2 типа,
- повышают риски развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
А использование майонеза для запекания - это вообще бомба для КПГ. Сложнее придумать что-нибудь вреднее для организма.
Все мои пациенты прекрасно знают об этой сущности майонеза.
Но, будучи людьми умными, легко придумывают себе оправдания.
Про вред домашнего майонеза
Например, такое: «это магазинный майонез вредный, в нем некачественные продукты, а если сделать домашний, да еще на перепелиных яйцах - он еще и полезным будет.»
Увы, не будет.
Гликирование будет идти повышенными темпами, приближая старость.
Как готовить без майонеза
А чем же лучше заправлять салаты?
Идеально - лимонным соком, который существенно уменьшает образование конечных продуктов гликирования.
Майонез - это бензин в костёр ожирения
Ваша Доктор Павлова. Если хотите узнавать больше полезных фактов о здоровье - подписывайтесь на мой Дзен канал