#святковеменю #десерти #презентація #канікули Сьогодні приготуємо десерт тірамісу у вигляді торта. Напередодні новорічних свят спробуйте таку прикрасу. Можна просто посипати какао та тертим шоколадом. Приготувати та подати десерт у глибокій формі. Зручність у тому, що нічого не потрібно випікати. Якщо не любите каву, то печиво савоярді можна просочити у теплому молоці. Висота форми 10см, діаметр 20см.
Ингредиенты: КРЕМ:, – сир маскарпоне, - цукрова пудра, - ванільний цукор, - вершки (33% жирності), ДЛЯ ОСНОВИ:, - печиво савоярді, - кава розчинна (з гіркою), - вода (окріп), - шоколад (молочний), Какао порошок, прикраси (соломка, цукрова помадка(глазур), цукрові намистини для торта), ЦУКРОВА ГЛАЗУР:, - яєчний білок, - цукрова пудра, – сік лимона
Способ приготовления:
Заварюємо розчинну каву і відставляємо її до остигання.
Тим часом до вершкового сиру маскарпоне додаємо цукрову пудру, ванільний цукор та вершки з високим відсотком жирності. Усі інгредієнти попередньо охолоджуємо, збиваємо. Тривалість залежить від потужності міксера. Крем повинен вийти за консистенцією густої сметани.
Далі візьміть печиво савоярді. Попередньо я прикрасила його цукровою глазур'ю. Обрізаємо нижню частину печива для зручності оформлення торта. Рознімну форму ставимо на блюдо сервіровки. Вершки перекладаємо в кондитерський мішок і робимо борт по краю форми. так буде зручно приставити печиво по колу.
Викладаємо печиво. Беремо решту печива савоярді і занурюємо його в каву на 2-3 секунди. Не більше інакше воно розпадеться і викладаємо у форму в один шар якомога щільніше один до одного. Зверху шар крему. Шар печива в каві. Шар крему. При необхідності розрівняйте ложкою зверху. Додаємо натертий на тертці шоколад, у мене молочний. Ще шар печива, крем.
Тепер торту потрібно просочитися чотири, п'ять годин. Дістаємо із холодильника. Зверху посипаємо какао та тертим шоколадом. Додаємо прикраси. На соломку наносимо цукрову глазур, для якої збити білок з пудрою та додати сік лимону. Залишаємо до застигання. Прикрашаємо. Смачного
Відеорецепт