Эта рыба доступна почти всем. Продается она практически в каждом продуктовом магазине и стоит вполне по силам многим. Только вот в народе рыбка имеет не очень хорошую славу.
По какой-то неведомой причине минтай причисляют к "еде для кошек", больничному питанию или столовскому меню времен СССР.
Развеем мифы о том, что минтай готовят только тремя способами: жарят с мучной панировкой, запекают в духовке на воде или тушат с луком и молоком/водой на сковородке.
Наша подборка покажет, что из минтая можно приготовить массу блюд, причем весьма недурных, что и на праздничный стол поставить будет не стыдно.
Минтай в горчичном соусе в духовке - горчица столовая, растительное масло, соль, смесь пряных сухих трав и перец.
Обмазать рыбные тушки смесью и в духовку печься минут на 35.
Многие жарят минтай на сковороде, часто просто обваливая кусочки рыбы в муке. А вы попробуйте вместо муки использовать манную крупу, измельченные грецкие орехи, смесь пряных трав с крошкой от кукурузных хлопьев или кукурузную муку.
Будете невероятно удивлены результатом!
Жарить кусочками - это же так просто! Но вот, если предварительно минтай замариновать с рубленном репчатом луке, сметане, белом вине, соевом соусе...
Пробовали? Это ошеломительно для вкусовых рецепторов, а значит новое блюдо и не одно!
Не только дорогую красную рыбку запекают в духовке с разными добавками. От чего к минтаю такое пренебрежение?
Для блюда сверху понадобится филе минтая без кожи, репчатый лук, помидор или обжаренные шампиньоны, майонез и сыр. Ну еще лодочка из листа фольги на дно которой влить 1 ч. л. растительного масла, затем лук, смазанный майонезом и приправленный солью с перцем кусок филе минтая, затем помидор кружочками или грибы и слой сыра.
Печь в духовке при 200 градусах 20 минут.
А как же первое? Обязательно.
Можно с минтаем сварить уху, рассольник, солянку, щи... Любой супчик выйдет, если мясо заменить на кусочки минтая и заложить их почти в конце варки овощей.
Ломтик лимона украсит даже самую простецкую уху с минтаем из картошки с морковкой. Маслины и зелень - для роскоши.
Вкусно, сытно, просто, недорого и полезно!
А рулеты из минтая запекать пробовали уже?
Нужно взять, конечно, филе. Разморозить, обсушить, поперчить и подсолить. На пласт выложить полоски болгарского перца или помидора, баклажана, кабачка... А дальше свернуть в рулет, скрепить зубочистками и в форму для запекания.
Влить немного белого вина, остатки шампанского (ну а что?), любого бульона или простой воды.
Для сочности рекомендуем смазать пласты рыбы майонезом или сметаной перед заворачиванием.
Печь блюдо в духовке минут 30 при 200 градусах. Соус при подаче не помешает.
Переходим к салатам. Самый простой - обжарить минтай, разобрать на кусочки, смешать с листовым салатом, свежими помидорами и репчатым луком. Заправлять маслом или заправкой из масла, лимона и горчицы.
Салат на фото выше - "раковый салат" или "Раковые шейки", но без тех самых раков. За них там минтай с секретным ингредиентом. Готовили этот салатик еще во времена советские, но почему-то забыли.
Минтай отварить с лавровым листом и черным перцем горошком, как закипит - снять пену и добавить 1 ч. л. сахара (секретный ингредиент) на 1 л воды, для улучшения вкуса рыбы. Отдельно отварить морковь, остудить и натереть на терке.
Рыбу отделить от костей, мелко-мелко порубить, смешать с морковью и рубленным зеленым укропом. Салат посолить и заправить майонезом. Готово!
И да! Минтай хорош и в выпечке. Он может стать начинкой вот такого рыбника с картошкой. Причем саму рыбу, то есть минтай, варить или жарить для этого предварительно не нужно.
Как готовить: минтай разделать на филе и мелко порубить, картошку почистить и тоже нарезать кубиком или тонкими кружочками, добавить обжаренного репчатого лука и приправы.
Дрожжевое тесто разделить на две части. Одну раскатать, выложить слой картошки с луком, затем рыба. Накрыть второй частью, защипать края, сделать проколы и печь в духовке минимум 40 минут.
А вот в пирожки минтай лучше предварительно все же отварить для начинки. Смешать с вареным рисом, луком или рубленным яйцом, а можно и с тушеной капустой.
На этом все! Вдохновляйтесь, сохраняйте рецепты и советы, а затем готовьте свой минтай самым вкусным. Удачи вам и здоровья!
Удачи вам!
__________________________________________________________________________________________
🔥Эта статья из Пульса и мой канал самый большой в👉 PULSE - заходите, у нас там круто!❤️
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что дочитали до конца!