Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами простых и вкусных закусок со ржаным заварным хлебом.
Год уходящий провожая,
Не упади лицом... в салат.
Не всем крем-маска помогает,
В ней майонез, томат, шпинат.
Но сначала я расскажу, как испечь ржаной заварной хлеб.
Итак, вначале делаем заварку. Для этого толкушкой разомнём 4 гр кориандра. Смешаем 40 гр ржаной муки и 40 гр солода. Зальём 150 мл кипятка, перемешаем и оставляем на 2 часа для осахаривания.
Потом замешиваем тесто.
Заварка вся, около 225 гр
Вода 130 мл
Закваска ржаная 40 гр
Мука ржаная 250 гр
Соль 5 гр
Мёд 20 гр
Замесить густое тесто, сформовать и уложить в смазанную маслом форму. И оставить подходить на 10 часов при 25 градусов или на 7 часов при 27-30 градусов.
Выпекать 30-40 минут при температуре 230 градусов. И дать остыть в течение 12-24 часов.
В танце нежном белоснежном,
В глянце снежном безмятежном.
Кружат смелые снежинки,
Стужи белые кувшинки.
Плавно в вальсе закружились,
Славной шалью серебрились.
Словно звёздочки мерцают,
Ровно блестками сверкают.
Окажусь в чудесной сказке
Закружусь в кудесной пляске.
Вытку снежные узоры,
С ниткой жемчуга в уборе.
Платье из парчи пошито,
Гладью башмачки отшиты.
Обвяжу хвоей сосновой.
Хороша моя обнова!
Ну а теперь приступаем к закускам.
Для начала порежем хлеб кусочками и на треугольники по диагонали. И подсушить немного на сковороде без масла или в духовке. А потом мы сделаем намазки на наши бутерброды. Эти намазки из моего Советского детства. Мы на каждый праздник делали салатик из свёклы и сыра.
1) Отварим свёклу, почистим и потрём на мелкой тёрке. Измельчим горсть грецких орехов и пару зубчиков чеснока. Всё смешаем и заправим небольшим количеством майонеза.
Намажем на хлебушек, положим кусочек селёдки и украсим веточкой укропа.
2) Твёрдый сыр потрём на крупной тёрке. Отварим парочку яиц и разомнём их вилкой. Измельчим два зубчика чеснока и заправим небольшим количеством майонеза.
Намажем на хлебушек, положим шпротинку и украсим веточкой укропа.
3) Намажем на хлебушек творожный сыр, положим веточку укропа и ложечку икры.
Эти закуски делать легко и быстро, а есть вкусно.
С горки резво мчатся санки,
Щиплет щёки Дед Мороз.
Рукавички и ушанки
Сплошь пушистый снег занёс.
Вся семья пришла кататься,
Соблазнила горка всех.
Классно вместе всем спускаться!
Раздаётся дружный смех.
Стали взрослые, как дети -
Лепят круглые снежки.
Как танцоры на паркете,
Закружат снеговики.
Скоро елка станет яркой
От мерцающих огней.
Привезёт зима подарки
В тройке белых лошадей.
Благодарю за прочтение! Буду рада вашим отзывам и подписке.
#еда #закуска #кулинария #рецепты на новый год #рецепты #стихи #бутерброды