Очень много нового в AEffect! Конечно, ресторан столь необычный, что никак нельзя написать «вот не узнать»: ты узнаешь его из тысячи, его образ на сердце высечен, ты узнаешь его из тысячи, по словам, по глазам, по голосу, а не только по описанию. По краешку фотографии в альбоме. По уголку раковины-ладьи или салфеточницы с Острова Пасхи. С другой стороны, таких внешних изменений без ремонта давно не встречал. Вот прямо от входа понимаешь, что год прошел не зря. Остались стены-экраны с трансляцией жизни прибрежного городка, кажется, все того же – похожи они, городки у берега; остались столы с объемными картами под стеклом; по-прежнему официанты носят в некий приватный зал тарелки, но все изменилось! Сделали так, как я просил в своем первом письме Съезду Народных Депутатов Леонтьевского Мыса.
Открыта перегородка от входа, и первое помещение теперь не упирается в черную стену — появился объем, сразу видно весь зал, сразу понимаешь, что попал в ресторан, а не кальянную рядом. И хочется жить: теперь свет есть! Ярко, совсем не те едва различимые тени официантов, что предположительно плывут рядом, тени блюд, намеки на еду, что обозначалась лишь слабыми ночничками-цилиндрами на столах. Не нужно просить соседей посветить телефоном и зажигалкой. Теперь окна не зашторены плотно, теперь видно «набережную». Из натурального Склепа Подземелий Мории, из темноты, выглядывает вполне радостное (оказывается!) пространство, где не хочется вскрыть вены зубочисткой через пять минут пребывания. До еды.
Ресторан жив и как радует, меняется! А сайт мертв. Переходишь по ссылке, а там реклама конструктора сайтов Тильда. И меню не посмотреть, какие сейчас страны в «карусели». Оказалось, никакие. Нет больше идеи все время менять направление кухни. Меню просто современное, «городское», вполне логичное тут, где за год не открывалось ничего выше уровнем. Средний чек — около 2000, ровнехонько под доходы целевой аудитории. Жильцов, то есть. Чай и вода по пол-литра — по 350, их и пользовал. Отмечая оригинальные чайники в кожаных воротничках.
Тартар из говядины с соусом из солений и томатов (490). Деревянная посуда — постоянный предмет споров в наших колонках с Sanerity. Тем более если не пшено положили «модными подачами», а сырое мясо. Но вроде все полированное до глянца, без трещин и сколов, на вид не вызывает неприятия. Сам тартар невкусным не назвать: вкусов выше крыши, не узнать! Ядерный соус, горчичный по сути, но многократно усиленный дополнениями — под ним может быть что угодно, от пенопласта до пенополиуретана, никто бы не понял. Мясо нарезано крупными, предположительно чувствующимися кусочками. Но только соус в голове! Чуть easy, плиzzz, чуть easy.
Гребешки с брокколи, кремом из горошка, томатно-перечным соусом (670) — если с гармонией дополнений спорить можно (но не хочется), то сами четыре гребешка эталонно приготовлены. Качественное блюдо — это самая правильная характеристика, а вкусы у всех фломастеров такие разные.
Томатный суп с ростбифом, страчателлой, чатни из печеного перца (550) неожиданно задорный! Остренько, но не жжет, скорее бодренько, если и ждал чего в плане яркости, бульон превзошел все ожидания. Дополнения неплохие, все честно отдано, но на свою цену, конечно, недотягивают. Что если кубик чатни оставить, а ростбиф пустить под нож не таким же тартаром, а тонкими лепестками уложить, распластать?
Сливочный суп с овощами, с лососем и треской (550) — в счете «сливочно-устричный бульон». Чуток клейстерный, хочется крикнуть «обои подклеить никому не надо?». Но сам бульон просто переполнен рыбными вкусами – рыбно-вкусно, даже когда не попадаются кусочки, которых немало. Блюдо хорошее, просто, наверное, можно доработать фактуру? Или похвалить линейного повара, если такая задумка и была. Кому обои подклеить? Не надо стесняться.
Фланк с горошком, вялеными томатами, лимоном и эспумой из жареного картофеля (790) еще с маринованным луком и зеленым горошком. Как с гребешками — очень немного мяса для основного блюда. Кажется, менее 100 г, но приготовлено оно отменно. Аппетитно, стейково, «не варено», классично, несмотря на пятимиллиметровые кусочки. А дополнения сумбурны своей сутью, призванной компенсировать размер мяса.
Трюфельный орзо с ростбифом и пармезаном (820). На вид, миска, которую крутишь с предвкушением, а там совсем плоское дно и менее сантиметра высотой вся «кашка». Отменная! Вот ничего не менять! Понимаю, вещь сытная, но треть объема надо добавить или цену снизить. До 590. Будет блюдо, что я мог бы встретить в Oggi.
Лимонный тарт (420) — безупречно. Вот и курд прекрасен толстым царствующим слоем, и меренги немного, и чиа-соус именно тут работает на все сто и не кажется моднейшим, но совершенно бесполезным дополнением! Тоже заметили, что часто вводят чиа просто для популярного слова в описании? Точно купят. Я же купил.
Нормальный парень, стол ведет неплохо, но все как будто на своих рассчитано. Локал. Все равно все вернутся! Мнение по блюдам спросил у незнакомца (Бориса), но уже укутанного в куртку, с одной рукой на входной двери и начавшего прилагать усилие. Что ему сказать? Правду? Не все хорошо, признаю, но по прогрессу за год, отдаю должное, все шаги только в правильную сторону. И из «непонятки», из «что это было вообще», с хорошей верандой, массой идей и, чего уж там, так ценимой оригинальностью, «Аэффект» стал необычным, чуть странноватым, но рестораном. Ждем еще год? Или лета.