В сети вы найдете около 26 рецептов, но в самом в местных кафе подают всего пять. За две недели пребывания здесь, я перепробовала все и спешу поделиться с вами вкусным опытом!
Чечевичный или Mercimek
Самый популярный и самый недорогой супец, который подается здесь приезжающим на отдых в Турции. В каждом рестике он сварен немного по-разному: погуще, пожиже, со сливками или сливочным маслом. Он не острый и понравится веганам.
Суп невесты или Ezogelin
Опять-таки в основе разваренная чечевица и булгур, но цвет красный из-за помидоров. Легенда рассказывает, что в начале XX века В Анталье жила очень красивая девушка по имени Эзо, которую выдали замуж не по любви. Через год она вернулась в родительский дом (как это стало возможно в мусульманской Turkey?), а потом вышла за дальнего родственника и опять неудачно. Тоскуя по матери, она придумала этот супчик. Никакого хэппи энда с ней не произошло и она умерла в глухой провинции, ее мощи были перевезены в Анталью. Теперь накануне свадьбы турчанки готовят его, чтоб их брак был счастливым.
Эзогелин мне зашел больше всего из-за консистенции и томатного вкуса. Он также без чили, поэтому подойдет язвенникам и трезвенникам! Ну и вегетарианцам.
Куриный или Tavuk
Ела его пару раз и он напомнил мне грузинскую чихиртму, которую я часто беру на Верхнем рынке в Пятигорске. Но в отличие от отечественного, этот намного более густой, но без вермишели - просто бульон, кусочки мяса и йогуртовая заправка из муки и яйца.
Йогуртовый или Yayla
Вкусненькое, нежное варево, но назвать его сытным я бы не смогла. Основной ингридиент, как вы уже догадались, натуральный йогурт. Также туда кладется рис, мята, пряности.
Турецкий супчик из потрохов или İşkembe
Забавно получилось! Заказываешь блюдо (к счастью маленькую порцию), а после того, как его приносят, пробуешь половину ложки и просишь немедленно унести! Кошмарный привкус тухлятины придают ему беловатые потроха. Чтобы его забить в тарелку надо добавить лимон, чесночную подливку, уксус и заесть все острыми маринованными перцами, но это не работает! Официант втихаря смеялся надо мной. Можете повторить мой экспириенс, но лучше не надо.
Борщ!
Устав от аутентичности, мы ломанулись в русский ресторан «Black Island». Там славянской внешности молодчик бодро разливал малиновый борщец и котлетки с пюрешкой, но совершенно за дикий прайс - обед стоил аж 102 лиры.
Все! Теперь, когда вы будете брать туры в Турцию, вы будете подготовлены по теме "Лучшие турецкие супчики"! Всем приятного аппетита, или по нашему - afiyet olsun.
Да и еще один насущный вопрос: цены от 15 до 30 лир. Это зависит от заведения, ближе к пляжам - дороже, глубже в город - дешевле.
Вообще, конечно, нравится страна, я уже знаю как будет по туреци здравствуйте, спасибо и на здоровье, собираюсь пересмотреть все турецкие сериалы, научиться сидеть по турецки со своим радикулитом и увидеть турецкие города.