6915 подписчиков

Ого какая цветная капуста!

26 декабря 202126 дек 2021

4 мин

Оглавление

Свойства овоща
Полезные свойства
Как же употреблять цветную капусту?

#цветная капуста #польза цветной капусты

Цветная капуста родом из Средиземноморья. Она была впервые завезена из Западной Европы в XVII веке. В Европе этому продукту отводится значительная роль, там он очень полезный и его очень любят в отличие от России.

В ней намного меньше клетчатки,чем в обычной капусте, поэтому она легко усваивается.

Это интересно!

Цветная капуста – лидер среди остальных видов по содержанию белковых соединений, которые формируют правильный рост и развитие человека.

Свойства овоща

Цветная капуста имеет более мягкий вкус, часто используется в диетическом питании.

В ее состав входят витамины А, К, группы В, пектины, кальций, магний, клетчатка.

При этом 100 г капусты содержит всего 29 ккал.

Рассмотрим подробнее пользу каждого из витаминов:

Витамин А - улучшает зрение
Витамин Е - один из самых сильных антиоксидантов
Витамины группы В - улучшает обмен веществ
С - укрепление имунной системы
Витамин U - снимает симптомы пищевой аллергии, бронхиальную астму.

Полезные свойства

Цветная капуста обладает такими полезными свойствами, как:

укрепление сосудов
стабилизирует работу пищеварительной системы
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
профилактика онкологии
предотвращение атеросклероза
препятствует развитию сахарного диабета

Также цветная капуста является профилактикой аритмии и анемии.

Интересный факт

Данный продукт содержит редкое вещество биотин, который позволяет укреплять нервную систему и позволяет справиться с депрессией.

Как же употреблять цветную капусту?

Этот овощ можно запекать,отваривать, тушить, а также есть в свежем виде.

Если мы говорим о диетическом питании, то, несомненно, жарить капусту не стоит, лучше варить из нее супы или есть в свежем виде.

Существуют даже рационы здорового питания с цветной капустой.

Вот меню на один день:

завтрак: йогурт, ягоды, чай;
перекус: фруктовый смузи;
обед: капустный суп (любой малокалорийный рецепт) и 100 г вареного мяса, салат;
полдник: кефир;
вечером: салат с основным продуктом и отварные морепродукты.

Если не возникает недомогания, диету можно продлить еще на несколько дней.

Диета из цветной капусты:

щадящая диета: включение овощных супов в рацион, рагу, салаты и др.;
короткая диета продолжительностью 1-3 дня, основанная только на капусте;
длительная (жёсткая диета) продолжительностью 5-10 дней с минимальным введением других овощей.

Блюда из цветной капусты

Существует огромное количество блюд из цветной капусты, из нее можно приготовить салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или гарниры к мясным и рыбным блюдам. Её подают в салатах в сыром виде, отваривают, тушат и запекают.

Ниже рассмотрим несколько рецептов

Запечённая цветная капуста со специями

Вымойте цветную капусту, нарежьте на соцветия и поместите в большую миску.

Перец чили и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к капусте растительное масло,соевый соус, сок лимона, перец чили, чеснок, специи. Хорошо перемешайте. Поместите цветную капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой.Запекайте цветную капусту до готовности, примерно 30-40 минут при 180 градусах, время от времени помешивая.
Подавайте запеченную цветную капусту как гарнир к мясу или просто в качестве закуски.

Цветная капуста с яйцами и сыром

Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия небольшого и примерно одинакового размера. У меня получилось примерно 500 г соцветий цветной капусты.

В кастрюле доводим до кипения 2 литра воды и отправляем в неё подготовленные соцветия. После повторного закипания уменьшаем огонь и варим капусту 5 минут.

Затем капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем цветную капусту. Помешивая, обжариваем капусту 3-4 минуты на среднем огне.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к капусте. Солим.

Взбиваем яйца, натираем сыр на тёрке.
Подаем жареную с зеленью.

Приятного аппетита!

Мнения экспертов

Ирина Попова, врач-диетолог австрийского центра здоровья Verba Mayr

"Цветная капуста содержит индол-карбинол, кроме того, ее полезно употреблять во время менструации, поднимает гемоглобин, отвечает за нормализацию артериального и внутричерепного давления, а также снимает головные боли".

Шеф-повар ресторана энергетической кухни Verba Cuisine, Алексей Никитин:

"Плод богат витаминами В1,В2,РР,витамином U этот витамин редко встречается среди других продуктов", что делает цветную капусту уникальной, позволяя улучшать эластичность кожи. Также способствует заживлению слизистых оболочек внутренних органов, выводит токсины из организма, а также улучшает пищеварение".

Наталья Давыдова, диетолог медицинского центра "Горизонт":