Ингредиенты на форму 23 см.
Основа:
Овес - 45 гр.
Миндаль - 70 гр.
Кокосовое масло - 75 гр.
Кленовый сироп - 30 гр.
⠀
Клюквенная начинка:
Клюква свежая или замороженная - 200 гр.
Вода - 240 мл.
Кленовый сироп - 60 мл.
Агар-агар - 1 ч.л.
⠀
Шоколадный слой:
Кокосовое молоко - 150 мл.
Орехи кешью - 150 гр.
Масло какао - 180 гр.
Кленовый сироп - 60 мл.
Белый шоколад (веганский) - 60 гр.
Щепотка соли⠀
Приготовление:
1.Духовку предварительно разогреть до 180С, застелить пергаментом форму 23 см.
2.Для приготовления основы пробить в блендере миндаль и овес до мелкой крошки.
3.Добавить растопленное кокосовое масло и кленовый сироп, пробить все вместе до однородной влажной массы.
4.Выложить в приготовленную форму, утрамбовать дно и бортики.
5.Выпекать 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета, затем дать остыть.
⠀
6.Для приготовления клюквенной начинки соединить в кастрюле воду, клюкву и кленовый сироп. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.
7.Пробить клюкву блендером, добавить немного воды, если получившися соус слишком густой.
8.Добавить агар-агар и варить еще 5 минут на медленном огне.
9.Дать остыть несколько минут, затем вылить клюквенный соус на выпеченную основу, распределить и убрать в холодильник на 15 минут.
⠀
10.Для шоколадного слоя растопить белый шоколад вместе с маслом какао на медленном огне и дать остыть.
11.В блендере пробить вместе кешью, кленовый сироп, кокосовое молоко.
12.Добавить туда же смесь белого шоколада и какао масла, хорошо перемешать.
13.Вылить получившуюся массу поверх клюквенной начинки, распределить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
14.При подаче украсить клюквой и белым шоколадом. Тарт хранится в холодильнике до 3 дней.