Нежный, вкусный и очень красивый куриный холодец с грибочками и маслинами.
Такой холодец хорош и как закуска, и как дополнение к основному блюду, да и сам по себе, он не оставит равнодушных, и с честью, украсит любой стол.
Ингредиенты:
Куриные окорочка 3кг
Лук 1шт
Морковь 3шт
Корень петрушки 1шт
Перец черный 2г
Перец душистый 2г
Лавровый лист 5шт
Маслины 100г
Грибы маринованные 200г
Приготовление:
Удалить кожу и жир, а также часть мякоти, залить водой и довести до кипения
Слить и хорошо промыть в холодной воде
Залить водой, добавить специи и овощи
Довести до кипения и снять пену
Варить на медленном огне 1,5 часа
Удалить овощи и мясо. Бульон редуцировать на треть
Пропустить через бумажный фильтр (не обязательно)
Собрать твердую часть и залить бульоном
Оставить в холоде до полного застывания
Приятного аппетита!
Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=XnJzj1MiwJQ