Рецепт из старой записной книжки моей мамы: уверена, что это традиционное, хрустящее, припорошенное сахарной пудрой, печенье "хворост" станет украшением вашего новогоднего стола. #новыйгод #печенье #хворост #наследие
Ингредиенты: муки, яичных желтка, сметаны 20%, молока, водки или коньяка, сахарного песка, масла для жарки, Сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
Готовим все ингредиенты.
Замешиваем тесто. Взбиваем желтки с сахарным песком, добавляем щепотку соли. Добавляем все жидкие ингредиенты: молоко, сметану и алкоголь. Перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку.
Тесто должно получиться крутым и эластичным, не приставать к рукам. Количество муки, которое вам понадобиться, может слегка отличаться. Чтобы с тестом было легче работать, даем ему отдохнуть под плёнкой минут 30-40.
Делим тесто на 2 части. Каждую часть тонко раскатываем толщиной примерно 2 мм. Нарезаем на полоски длиной около 10 см и толщиной около 3 см, разрезаем по середине не доходя до краев примерно по 1 см и скручиваем как на фото: один из кончиков полоски продеваем 3 раза внутрь разреза.
Тесто, сформированное таким образом в виде хвороста бросаем в кипящее масло.
Готовое печенье вынимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!