Ньокки в сливочном соусе с шампиньонами
Готовим вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Ньокки - это итальянские клёцки, обычно овальной формы, приготовленные из теста на основе пшеничной муки, но также есть варианты из манки и отварного картофеля. Как раз таки в этом рецепте мы будем использовать именно картофельные клецки.
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
120 ккал; Б - 4,3 г; Ж - 3,5 г; У - 17 г.
Ингредиенты:
Ньокки (картофельные клёцки) - 500 г;
Шампиньоны - 300 г;
Репчатый лук - 160 г;
Сливки 10% - 130 мл;
Сливочное масло 61,5% - 30 г;
Соль по вкусу;
Гранулированный чеснок - 2 щепотки;
Вода для варки.
Способ приготовления:
Обжариваем лук и грибы
Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем, нарезаем тонкими четвертькольцами и обжариваем на сливочном масле до золотистого оттенка на среднем огне. Шампиньоны промываем, очищаем, нарезаем тонкими слайсами, отправляем их к луку в сковороду и обжариваем на небольшом огне 3 - 4 минуты, периодически помешивая.
Варим ньокки
Ньокки отвариваем согласно инструкции производителя: варим 2 минуты в кипящей, подсолённой воде. Затем сливаем с них воду и переносим в сковороду к шампиньонам и луку, перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
А вы покупаете ньокки или готовить их сами?
Тушим
В сковороду вливаем сливки, добавляем соль, гранулированный чеснок, мелко нашинкованный укроп, всё хорошо перемешиваем и тушим 2 - 3 минуты постоянно перемешивая.
Подача
Подаём к столу пока наши ньокки не остыли. Приятного аппетита.
PS: Это блюдо можно дополнить тёртым сыром с выраженным вкусом, например пармезаном или чеддером, его можно натереть в сковороду за 1 минуту до готовности или же подавать отдельно к столу.
Источник: Ньокки в сливочном соусе с шампиньонами