Приветствую всех посетителей моего блога!
В детстве, когда мама варила свекольник с ботвой, он не очень-то мне нравился. Я всё время что-то в нём выискивала и пыталась незаметно переложить то папе, то маме в тарелку или кусочки свеклы, или её листья.
И во взрослой жизни, сама, я ни разу этот суп не готовила. Но вчера прогуливаясь по рынку в поисках кабачков для кабачковой икры, я увидела дедульку, который скромно стоял и продавал выращенную в своём огороде свеколку. И почему-то увидев её, мне захотелось именно свекольника, хотя я его уже лет семь точно не ела. А зря! Это очень вкусный, а главное полезный летний супчик.
Список продуктов для свекольника с ботвой:
400 г. свинины,
2 маленьких свеклы с ботвой,
2 небольших картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
растительное масло для жарки,
соль и перец по вкусу.
Как приготовить свекольник с ботвой:
Мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем вариться в кастрюлю с водой. Периодически снимаем пенку.
Свеклу нарезаем четверть кольцами, а можно и кружочками.
Когда мясо проварится минут 10, отправляем к нему свеклу и довариваем уже вместе со свеклой.
Ботву нарезаем соломкой.
Картошку крупными кубиками. Когда мясо и свекла сварятся, отправляем к ним ботву и картошку.
Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем обжариваться.
Морковь натираем на крупной тёрке. Когда лук обжарится, станет мягким и прозрачным, отправляем к нему морковь. Обжариваем вместе минуты три.
Когда картофель сварится, выключаем плиту и отправляем в кастрюлю зажарку. Закрываем крышкой и пусть супчик настоится.
Свекольник можно подавать со сметанкой. Будет очень вкусно!
Желаю Вам приятного аппетита, Катерина