Возьмите тщательно вымытую картофелину и сварите в воде; когда будет готова, её нужно очистить, нарезать, смазать сливочным маслом и поперчить
Ланселот де Касто 1604 год
- Понятное дело, что в России того времени такого блюда попробовать не могли не только крестьяне с дворянами, но и бояре, да и сам царь. Знаю. знаю, что Лжедмитрий, но царем-то он был. И вопреки распространенному мнению, через сто лет, при Петре не могли. Сам Петр с окружением вполне, да даже с уверенностью его ел, будучи проездом в Англии.
- Есть даже легенда о его приказе отправить мешок клубней в Россию для распространения. Правда в легенде идет речь о Голландии, о Роттердаме и, думается мне не о картошке там было, а о тюльпанах. Потому, как торговля дело серьезное и местные бюргеры учет товарам вели. Так вот записи о продаже картошки в Роттердаме появляются не ранее начала сороковых годов XVIII века. А вот в Ирландии уже в XVII-ом крестьяне от голода картофелем спасались, а от Ирландии до Англии рукой подать. Так что - мог.
- Есть еще версия, что к нам картошку завезли в своих ранцах солдаты Карла XII, но она отпадает, если знать, что в Швеции есть памятник Юнасу Альстрёмеру, который картошку в Швецию привез в 1734 году.
- Всех этих сказок об угощениях бояр блюдами только из картофеля и снятие охраны с поля ночью, для разграбления крестьянами урожая, не было. Вернее, были, да только во Франции и гораздо позже. Что бы понять насколько, уточню. Картофель официально признан во Франции съедобным в 1772 году. Занимался всем выше перечисленным Антуан Пармантье агроном и фармацевт, а заодно страстный поклонник картошки. Это он на званых пирах угощал блюдами из картофеля Франклина и Лавуазье и преподносил букеты из картофельных цветов королевской семье.
- У нас внедрять "земляной фрукт" всерьез начала Екатерина II. Хотя есть документы о том, что еще при Бироне картошка на столе императрицы Анны Иоанновны вполне себе присутствовала и какого-то изумления не вызывала. А потому, что в немецких княжествах картофель уже потихоньку сажали, не без сопротивления крестьян, но это везде было. Конечно, будешь сопротивляться, когда ягодок с картофельного кустика отведал и коньки отбросил. Не сразу же объяснять стали что там жевать надо. О том, что картошка к нам от немцев пришла говорит и название растения. И вовсе это не "крафт тойфель" сила дьявола, все гораздо прозаичнее, итальянское трюфель tartufolo (определенное сходство есть, и трюфель и картофель под землей) - старонемецкий Tartuffel - ну, и современное Kartoffel. Очень активно занимался картофелем Фридрих Великий, прекрасно понимающий какой стратегический продукт продвигает.
- И крестьяне от голода спасаются и армии подножный корм, да-да, "Картофельная война" на память приходит. Немцы до сих пор приносят на его могилу клубни картофеля в знак признания. Дескать, спасибо, что тростью вбивал любовь к заморской диковине.
- У нас популярность картофель ну никак не хотел набирать, исключая западные территории, где к немцам поближе))) Как парили репу, так и продолжали. Екатерина билась, потом Павел, вслед Александр и только при Николае сдвинулось с места, вот что значит инерция мышления. То, что барину хорошо - крестьянину смерть))) Помещики-то в этом плане прогрессивнее были. Вспомнилась байка про солдат во время Наполеоновских войн, которые "господскими" булками никак наесться не могли, только черным хлебом. Только через бунты где мытьем, где катаньем, стали картофель сажать.
Нет, кое-кто и хитростью брал, в стиле того же Пармантье.
- Генерал Гернгрос крестьян своих заставлял картофель сажать, выдавая семенной. Днем-то они сажали, а ночью выкапывали и меняли на огненную воду в ближайшем кабаке. То-то генерал удивлялся потом редким всходам, но выход был найден.
- Посевной картофель стали на куски резать, пришлось крестьянам ненавистный "фрухт" выращивать да есть.
- Теперь на счет картофельных бунтов, кстати, самых серьезных волнений XIX века среди крестьянства. Дело там не столько в нежелании картофель сажать, в своих огородах к сороковым годам уже худо-бедно картофель государственные крестьяне сажали, а в нежелании обрабатывать картофельные поля на казенных землях. Если грубо, то тогдашний министр государственных имуществ империи Киселев, "предписал" сажать картофель во избежание голода при неурожае зерновых, а если земли под это нет, то из-под зерновых забирать. Крестьяне это поняли конечно же так, что теперь некий барин то ли Министеров, то ли Министров (я не шучу) будет землей распоряжаться.
- Дело кончилось тем, что в некоторых местах пришлось армии силу применять, даже стреляли в толпу. Но своротить такую массу людей, не желающих принимать нововведения не удалось. А потому принудительные общественные посевы картофеля были отменены. Кнут отложили в сторону и взялись за пряник. В итоге имеем, что имеем. А именно, второй хлеб.
Ссылка на другие статьи в том же духе )))
Буду рад комментариям ))) если было интересно ставьте лайк и не забывайте подписаться
Желающие могут посодействовать автору материально 😉
https://yoomoney.ru/fundraise/1N01JQP4Tfs.230314
или альфа банк 2200 1523 3511 6904 Алексей С
