Сегодня узнаете, как засолить скумбрию сухим методом. Он не вызывает никаких сложностей, но необходимо запомнить ряд последовательных действий, чтобы получилось всё в лучшем виде.
Ингредиенты
- Растительное масло
- Соль
- Лавровый лист
- Сахар
- Чёрный перец
Разделка рыбы
Отрезаем ножом голову с хвостом и плавники. Вычищаем внутренности внутри скумбрии и дополнительно методом выскабливания убираем чёрную плёнку внутри рыбы.
Делим тушку на 2 части и убираем кости из филе.
Смесь для маринада
В глубокую посуду налить:
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. соли
- ½ ст. л. сахара
- черный молотый перец
- размять 2 лавровых листа
После этого всё тщательно перемешать и нанести равномерно на филе скумбрии. Стоит отметить, что этот маринад универсальный и им можно солить любую рыбу.
Засолка скумбрии
Нарезаем на порционные куски рыбу для укладывания в контейнер и дальнейшей тщательной мариновки. Для этого необходимо выбрать глубокий контейнер (желательно стеклянный).
Укладка происходит филейной частью вниз, после этого поместить засоленную скумбрию в холодильник на 24 часа, чтобы она впитала весь маринад. После этого скумбрия готова к употреблению.
Добавляем к картошке с салатом и зовём всех к столу. Приятного аппетита!