Доброго дня, дорогие читатели!) Не так давно открыла для себя Испанию и её кухню. Я была крайне удивлена, что испанцы очень любят чеснок!
Помимо его полезных свойств, испанцы утверждают, что он способствует борьбе с раком и язвой. Чеснок продается во всех видах: чищенный в вакууме, мелко порезанный, свежий, сухой, в масле. И даже чипсы со вкусом чеснока.
Мне стало любопытно, почему испанцы так любят чеснок и вот, что я узнала задав пару вопросов об этом:
1)Испания - производитель чеснока №1 в Европе.
Да-да, а казалось бы) Оказывается, что согласно информации отраслевых специалистов страны, АПК Испании обеспечивает почти 50% от всей европейской урожайности чеснока.
В суммарном выражении это около 140 тыс. тонн продукции за 1 год, из них порядка 65 тысяч тонн отправляются на экспорт. Такой показатель, делает Испанию экспортером чеснока №2 в мире, на 1 месте – Китай.
В Мадриде в феврале также прошел конгресс производителей чеснока, на котором все производители обсудили проблемы взращивания, хранения и поставок, которые требуют решения.
2) Чеснок настолько популярен в Испании, что его ВОРУЮТ с полей
В Испании растут масштабы воровства урожая чеснока с полей
В последнее время в Испании был зафиксирован резкий рост объемов краж с полей урожая чеснока, причем с каждым разом преступники становятся все более изобретательными и задействуют все больше техники и людских ресурсов. Как выяснилось в результате расследования, проведенного изданием El Confidencial, на таком виде преступлений в подавляющем большинстве своем специализируются организованные преступные группировки, в состав которых входят граждане Румынии.
Так, в конце июля на полях провинции Куэнка, что в автономном сообществе Кастилия–Ла-Манча, было зафиксировано две крупномасштабных кражи чеснока в размере 11 и 13 тонн.
3) В Испании есть город, который признан МИРОВОЙ столицей чеснока
Испанский Лас-Педроньерос официально признан мировой столицей чеснока. По данным экспертов, лучший чеснок в мире поставляют из испанской области Лас-Педроньерос. Чеснок лежит в основе испанской кухни, а среди известнейших любителей этого продукта – король Хуан Карлос и Папа Римский Бенедикт XVI.
7 000 жителей Лас-Педроньерос гордятся своим городом, особенно после того, как ему был приcужден титул мировой столицы чеснока.
В ресторанах и кафе предлагаются чесночные приправы, чесночные соусы, а Las Rejas, награжденный звездой Мишлен, подает даже мороженое из чеснока. Во время уборки урожая чесночный запах разносится на несколько километров вокруг Лас-Педроньерос.
Поговаривают, что в Лас-Педроньерос лучшее в мире сочетание климатических условий и качеств почвы для выращивания фиолетового чеснока, который по-испански называется ajo morado.
С 1973 года в городе проводится международный фестиваль чеснока, а в 1998 году местный житель попал в книгу рекордов Гиннесса: он своими руками сплел связку чеснока длиной 70 м.
Ну и помимо этих трёх интересных пунктов, еда с чесноком - это просто вкусно! Поэтому и едят!) Основные компоненты, которые используются уже много веков в испанской кухне, — чеснок, лук, специи, много зелени, оливковое масло. Что касается способов приготовления, преимущественно это обжаривание, запекание или тушение.
Поговаривают, что попробовав настоящую испанскую кухню - невозможно не вернуться снова..)
С вами был канал СловоЗА и путешествия 13/12, не забывайте подписаться на канал, чтобы не пропустить выпуск про испанские острова! И до скорых встреч!