Хрусткий торт "Наполеон" #випічка #святковеменю
Ингредиенты: Тісто:, вершкового масла або маргарину, води, борошна, солі, оцту, Крем:, молока, цукру, яйця, крохмалю, вершкового масла, ванільного цукру
Способ приготовления:
Просіяти борошно і натерти масло з морозилки.
Змішати все разом,додати сіль(якщо маргарин,то дрібку солі)
Воду змішати з оцтом і додати в борошно,все змішати і замісити швидко тісто.
Поділити на 8 рівних частини,накрити харчовою плівкою і присипати борошном.
Поставити в холодильник.
Тим часом готуємо крем.
В каструлю з товстим дном виливаємо 300мл молока і нагріваємо його.
В окремому посуді змішуємо яйця з цукром і гарно розмішуємо,додаємо крохмаль і молоко,що залишилось(100мл),добре перемішуємо,щоб не було грудочок.
Додаємо поступово гаряче молоко в яєчну суміш і змішуємо до однорідності.
Ставимо каструлю на невеличкий вогонь,і постійно помішуючи,доводимо до перших бульбашок.
Знімаємо з вогню,додаємо ванільний цукор і все добре розмішуємо.
Маса повинна бути однорідною.
Накриваємо харчовою плівкою і охолоджуємо.
М'яке вершкове масло взбити,додаємо по 2 ст.л.заварної маси і взбиваємо так весь крем.
Коржі розкачуємо тоненько і випікаємо у розігрітій духовці до 220°,наколовши виделкою -7-10хвилин.
Відразу гарячими обрізати по формі.
Обрізки з коржів розім'яти в крихту.
Змащуємо коржі кремом.На кожен корж по 2 ст.л.крему.
Посипати з усіх боків і верх торта крихтами з коржів.
Ставимо на холод просочитися,краще на ніч.
Смачного!