В классическом оригинале мясо Веллингтон готовится из говяжьей вырезки окутанной грибной пастой с ветчиной. Но так как говяжья вырезка имеет заоблачную цену да и грибы не каждому по вкусу я решила упростить этот рецепт и сделать его немного по своему, да простит меня тот повар который придумал это замечательное блюдо
Ингредиенты: свиной вырезки, сливочного сыра с травами, желток, Зелень укропа, петрушки, розмарина, Соль, перец , слоёного теста, Для смазывания, желток, сливок
Способ приготовления:
С мяса срезать всю плёнку и убрать все жилки. Порезать на 2 половинки. Обжарить на сливочном масле или смальце, посолить поперчить и дать немного остыть.
Сливочный сыр смешать с желтком и зеленью поперчить и посолить по вкусу.
Рулон теста разрезать на 2 части, смазать соусом и переложить вырезку на начинку завернуть края внахлёст и залепить края, переложить на противень и украсить на своё усмотрение.
Запекаем в духовке при температуре 220 градусов (предварительно нагретой) на самой нижней шине 20 мин, затем на средней шине ещё 8 минут. Перед тем как запечь смазать смесью из желтка и сливок.
Получилось. Неимоверно вкусно.
Прошу прощения, если фото не совсем качественное.
Всем удачи в приготовление ❤️
