Рецепт за мотивами програми "Гурманія", телеканалу "Аверс", ведуча - Тамара Федоренко. У мене вдома не було ні томатів, ні твердого сиру, ні зелені, ні грибів, натомість лишився давнішній зварений рис та ріпчаста цибуля. Їх до тіста й додала. Борошна теж брала менше, ніж за рецептом пані Тамари, оскільки додавала рис. У рецепті вказую кількість на свої продукти.
Ингредиенты: кефіру, борошна, цибулини (сирої), рису, яйця, соди, рафінованої олії, Прованські або інші сушені трави, Паперові рушники
Способ приготовления:
Змішуємо рідкі інгредієнти - яйця та кефір. Додаємо соду та перемішуємо. Гасити оцтом не варто, оскільки кефір і так містить кислоту, яка зреагує з содою.
Додаємо варений рис та нашатковану цибулину. Також насипаємо в тісто сушені трави. Ретельно перемішуємо.
Наостанок додаємо борошно. Я додала рівно стільки, скільки мала вдома - десь 150-200 г. Тож тісто вийшло ріденьке, однак усе просмажилося. Пані Тамара радить після вимішування лишити тісто постояти на 15 хв. Так і зробимо.
Розігріваємо пательню на максимум, далі зменшуємо вогонь до середнього й наливаємо олію. Даємо олії прогрітитися й наливаємо хохлею тісто. Приблизно 6-7 оладок можна одночасно випекти.
Чекаємо, доки краї оладок стануть коричнево-золотавими, тоді перевертаємо та смажимо ще 3 хв з другого боку. Далі кладемо на тарілку, застелену паперовими рушниками, аби ті всотали зайвий жир.
Під час смаження доведеться доливати на пательню олію десь 3-4 рази, саме тому її треба до 100 мл, про запас.