Новый год! Сколько ярких событий! Сколько веселых воспоминаний! В нашем доме 🎄елка всегда наряжалась в большой комнате, там всегда было прохладно, поэтому она долго стояла.
Мама вешала на нее много конфет и запрещала их трогать, пока не пройдут праздники. Запретный плод всегда слаще. Мы забирались в комнату, доставали конфеты из фантиков, а фантики заворачивали в виде конфет. И только когда разбирали елку, было видно, что конфет там уже нет. Нас конечно слегка журили, но на следующий год все повторялось.
Папина сестра жила в деревне и к новому году всегда присылала нам гуся. Это было коронное блюдо на праздничном столе! Мы запекали его с яблоками, красиво украшали и ставили на центр стола.
Яблоки, антоновка, росли у нас в саду. Они были с кислинкой, поэтому гусь получался сочный, немного сладковатый, немного кисловатый. 🦢 Птица была домашняя, откормленная и яблоки напитывались этим жирком. Это было необыкновенно вкусно. Начинка съедалась быстрее мяса.
Это блюдо просто создано для того, чтобы украсить праздничный стол. Выглядит богато и вкус имеет великолепный.
Тушку гуся надо хорошо промыть и обсушить. Затем внутри и снаружи смазать его солью, перцем, любимыми приправами и чесноком. Тогда у нас кроме перца и чеснока ничего не было. Завернуть тушку в пленку и поставить пропитываться минимум часа на три, а лучше на ночь в холодное место.
Яблоки надо помыть и нарезать крупными кусками, сердцевину удалить. Яблок должно быть столько, сколько влезет в брюшко. Вложить начинку во внутрь гуся и зашить, или закрепить брюшко зубочистками.
Выложить птицу на противень и запекать в духовке при 180 градусах. Время запекания зависит от веса птички. На 1 килограмм веса - 1 час запекания. Во время готовки периодически поливать гуся выделяющимся соком. Когда птица покроется румяной корочкой, можно доставать блюдо из духовки и подавать на стол.
Конечно сейчас купить хорошего гуся почти невозможно. Поэтому можно нафаршировать яблоками утку или курицу. Можно добавить еще чернослив. Это уже как ваша фантазия подскажет.
С наступающих всех новым годом и Рождеством христовым!
Веселых праздников и приятного аппетита!
Своим новогодним рецептом поделилась ученица нашей Академии Родина Татьяна.
А каким блюдом вы планируете украсить свой стол 31 декабря?