Друзья, это свершилось!
Ненавистник томатного тренда в пивоварении Калдырье всё же собрался с силами, зарядил ферменты печени и всё-таки решил узнать, какое томатное гозе больше всего подходит к статусу идеального антипохмелина.
Хоть я и не верю в полезность томатного гозе (ибо одно дело витамины в обычном томатном соке, другое дело томатное пиво, где никто не знает, какова биохимия этилового спирта, витаминов от томатного сока и полифенолов хмеля), но спорить с большинством - бесполезно. Ну верят в его антипохмельные свойства и верят.
Для дегустации подбирались самые популярные "томатки", которые уже не первый год стабильно варят, и можно встретить практически в любом пивном магазине. Всё по ценам и ТТХ озвучу ниже.
Некоторые из томатного гозе выбились в лидеры, но спустя полчаса когда перепробовал - вкус кардинально изменился, в очень худшую сторону.
Более-менее на пиво похож, кстати, Салденс и Завод. У "Четырёх пивоваров" пивко гуще, чем любой томатный сок из супермаркета.
Ну, поехали.
1. "Томато Мотато" от пивоварни Таркос
Алкоголь - 4,0%
Горечь: 7 IBU
Состав: вода, солод пшеничный светлый, солод пивоваренный ячменный светлый, солод ячменный кислый, сок томатный, соль морская, кориандр, перец красный, хмель, дрожжи.
Цена: 148 руб. (Калининград, Интерспар)
Очень легко пьётся, я бы даже для него выделил отдельный стиль - томатный евролагер. В аромате есть легкий травянистый флёр и кориандр.
По вкусу оно больше пиво, томаты на втором плане. На послевкусии немного слегка вяжущей пережеванной шкурки томатов.
Это был самый дешевый из всех остальных образцов, и можно было бы ставить на первое место. Если бы не одно но. В стакане этому пиву стоит поскучать полчаса, как вкус изменяется кардинально: просто горьковатая и мерзковатая вода. Томаты там все выветрились и ушли в небытие.
Где там перец, который заявлен производителем - не знаю. Возможно, он и давал такую странную горечь после того, как пиво подышало. А, ну из пустой бутылки пахнет как острый соус чили.
2. Tomato Gose V2 от пивоварни Victory Art Brew
Экстрактивность начального сусла: 12,8%
Алкоголь - 5,0%
Горечь: 30 IBU
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пшеничный светлый, хмель, дрожжи.
Цена: 205 руб. (Калининград, Культура шоп)
Просто не пиво, а какая-то катастрофа, как у начинающего пивовара. Хотя пивоварня была у истоков российского крафтового пивоварения. Все помнят их Ред Машин или Ивана.
Налито прям до горлышка, нет даже миллиметра между поверхностью пива в бутылке и внутренней стороны пробки. Пошёл гашинг и заляпал стол. Гашинг не прекращался минут 10.
В пиве выраженная кислотность, вкус гнилых помидоров. Из плюсов - колкость пузырьков, как в просекко.
Ну и постояло оно чуть более получаса и расслоилось, стало похоже на флаг Варшавы.
Короче, из всей пятерки представленного томатного пива данный образец был самым наихудшим.
3. Tomato Gose от пивоварни Salden's
Экстрактивность начального сусла: 15%
Алкоголь - 5,0%
Горечь: 0 IBU
Состав: вода, солод пивоваренный, томатная паста, соль, кориандр.
Цена: 220 руб. (Калининград, Пивной двор)
Если вам скажут, что эта томатка по вкусу ближе к пиву, а не к томатной пасте - не слушайте этого человека. Он, как минимум, не пил данное пиво последние год-два.
Именно с этого пива пошел тренд на томатки. Сейчас оно по вкусу как томатный рассол с приправами. Плюсик в карму за то, что здесь умеренно выражена соль, которой не было, например, в образцах выше.
Как антипохмелин - замечателен. Как фильтрованный томатный гозе - лучший. Но просто пить такое в пабе я бы не стал.
4. Morning Manya от пивоварни Zavod
Алкоголь - 4,1%
Горечь: 7 IBU
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, хмель Saaz, томатный сок, соль, дрожжи.
Цена: 225 руб. (Калининград, Культура шоп)
В аромате какие-то бабкины писюки и облепиховое варенье без сахара, затем пробирается соль и томаты.
По вкусу - переборщили со специями, похож на Читос с кетчупом из нулевых.
В Антаппд у него высокие оценки. Возможно, если кто-то займётся аналогичной ерундой с дегустациями, как я - откалибруют оценку ему точно не в лучшую сторону.
5. "Зависимость" от пивоварни 4Brewers
Экстрактивность начального сусла: 12,5%
Алкоголь - 5,0%
Горечь: 0 IBU
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, томатная паста, хмель, дрожжи, лактоза, поваренная соль, базилик, тимьян, перец чили.
Цена: 245 руб. (Калининград, Культура шоп)
Вот это вкусно, сочно, нажористо. И главное - такое пивное томатное смузи не гашит. За испачканную кухню можно не беспокоиться. Потому что давно проверенный факт, что томатная пюреха бешено бродит.
Базилик в аромате ярко чувствуется, по вкусу дорогая томатная паста. Пивком можно залить раскатанное тесто для пиццы и спокойно ставить в духовку.
Понравилось даже бате, который далек и не признаёт все эти крафтовые извращения.
Что по итогу?
Если выставлять рейтинг (а пробовал я, слава Аллаху, не один), то:
1 место - Зависимость
2 место - томатка Салденса
3 место - Томато Мотато (за свою цену и если залпом хлопнуть - очень даже норм)
4 место - Завод
5 место - Виктори Арт Брю
Ну что, какой томаточкой будете закупаться перед Новым Годом, камрады? Пишите своё мнение в комментариях.
И спасибо, что дочитали до конца, ставите лайки и подписываетесь.