Праздничный стол должен быть изобильным, ароматным и красивым. Все хозяюшки стараются не просто приготовить ужин, а изысканное блюдо. Стандартный холодец и сырокопченая колбаса можно оформить красиво, но вкус хорошо всем знаком. Сегодня будем удивлять мясным ассорти.
Холодная закуска: много мяса на одной тарелке
Отправляемся в магазин или рынок. Выбираем самые вкусные и свежие мясные продукты. Что подойдет для нашего мясного ассорти:
● колбаса салями, достаточно грамм 300-400, это обычно 1 палка;
● буженина острая, такое же количество;
● любое копченое мясо 200 гр;
● листья салата;
● для украшения подойдут оливки, маслины, зеленый горошек, свежая зелень.
Дома все нарезаем тонким ножом. Идеально если на кухне есть слайсер, но и без него прекрасно справляемся.
Ломтики должны быть примерно одинаковые. Если буженина попалась крупным куском, стараемся ее сделать мелким квадратом.
Берем плоскую тарелку, круглая она будет или овальная не важно. Выкладываем листья салата. Далее располагаем мясо небольшими группами. Вариантов тут множество:
● выложить каждый вид по кругу;
● крупными сегментами, полосками;
● на овальной тарелке можно изобразить елку.
Все украшаем оливками, маслинами и посыпаем зеленью. Аппетитно?
Мясное ассорти собственного приготовления
Для сложного блюда потребуется 3 вида мяса свинина, говядина и куриная грудка. Выбираем хорошие кусочки, которые можно нарезать красивыми ломтиками. Все мясо мы будем мариновать и для этого нам потребуется:
● растительное масло 50 гр;
● соль, перец;
● 1 чайная ложка острой приправы;
● 2 чайные ложки приправы к мясу;
● головка чеснока.
Приправы можете брать свои любимые. Еще потребуются нити или шпажки для скрепления мяса и обязательно мешок для запекания.
Мясо желательно не размораживать до полной оттайки. Свинину нарезаем гармошкой, смазываем маринадом.
Говядину и грудку нарезаем на тонкие ломтики так, чтобы можно было вставить их в надрезы свинины. Все смазываем маринадом, оставляем минут на 30, не меньше и собираем наше ассорти.
Ассорти собираем на шпажки или перевязываем нитками. Плотно укладываем в пакет для запекания и отправляем в духовку часа на 1,5.ориентируемся по своей духовке, проверяем шпажкой.
Достаем вкуснятину из духовки и укладываем под пресс. Это может быть кастрюля с водой, но предварительно ассорти накройте разделочной доской. Оставьте на ночь в прохладном месте.
На новогодний стол ассорти подаем в плоской тарелке. Нарезать его можно ломтиками по диагонали, такая подача позволяет увидеть всю внутреннюю красоту.
#мясное ассорти