Обычно под "сахаром" понимают именно сахарозу или обычный рафинад, В кишечнике крупная молекула данного вещества расщепляется на фруктозу и глюкозу. Далее эти простые углеводы включаются в метаболизм с участием гормонов и ферментов.
Получая любые сахара, организм старается расщепить их и добыть глюкозу как эффективный и самый доступный источник энергии, необходимый для работы всех систем организма.
У глюкозы есть обратная сторона медали: ее излишки, которые не были израсходованы организмом в качестве энергии, скапливаются в виде жира. Эти запасы расходуются при голодании или большой физической нагрузке, добавила нутрициолог.
Если нет затрат энергии, глюкоза откладывается про запас и так там и остается невостребованная. Данные жировые отложения создают инсулинорезистентность - нарушения в работе инсулина, гормона, отвечающего за усвоение и переработку глюкозы. Это приводит к увеличению сахара в крови и, далее - к диабету.
Одним куском торта можно легко превысить допустимую норму сахара в день - около 50 грамм. Это - всего лишь 4 маленькие печеньки, 4 конфетки по 10 грамм, небольшой кусочек торта или 20 грамм мороженного. И это - с учетом того, что нужно будет после весь день обходиться без фруктов, без овощей, без круп и без хлеба, в которых также содержится глюкоза - отметила Яна Кондраченко (Summetri), нутрициолог и фитнес-тренер