СБОРНИК РЕЦЕПТОВ РАЗНООБРАЗНЫХ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ на канале "Локация и грибы ОГО" смотрите в КУЛИНАРНОЙ КНИГЕ ГРИБОВ:
***
Не смотря на то, что подсливовник, как мы сегодня выяснили на виртуальном сборе его, в нашем виртуально-весеннем саду, гриб неоднозначный, приготовить из него сьедобное кушание, вполне возможно. И это безусловно будет чорба с щавелем и шпинатом.
Итак собираем розовопластинники.
Грибы почистить и порезав на кусочки положить в холодную, посоленную воду. Довести грибы до кипения и снять пенку с бульона. Варить при среднем огне 20-30 минут.
Отдельно мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на сковороде, на масле до румяного глянца.
Поджаренную на сковородке,до кофейного цвета муку, добавить в жареный лук.
Также необходим молотый,сладкий перец-паприка. Его также добавляем в лук.
После этого вливаем в смесь из жареного лука, жареной муки и молотого, сладкого перца-полстакана грибного бульона. Тщательно перемешиваем.
После этого вливаем "зажарку" в основную кастрюлю с варящимися грибами.
Необходимо получить шпинат и щавель. Или одно или другое или оба вместе. Проще всего это сделать в огороде, как раз в мае месяце- это всё там и растет. Или купить.
Щавель или шпинат или смесь этих двух овощей мелко режем. Добавляем в бульон с грибами.
Помешивая варим еще 4-5 минут.
Чорба из энтоломы терновниковой-готова!
Энтолому терновниковую можно заменить шампиньонами. Или другими грибами которые растут в лесу одновременно с молодым шпинатом и щавелем.
Рецепт:
На 250 гр свежих грибов(глубокая,суповая тарелка розовопластинника садового)
250 гр шпината или щавеля или их смеси.
1 луковица
1 ложка столовая муки.
3 ложки масла.
Молотый сладкий перец -1 столовая ложка.
Соль.
Заправка: Яйца куринные 2 шт. Зелень укропа и петрушки-по 3 шт. Черный перец молотый по вкусу.
Для красоты и густоты,разлитую в тарелку чорбу заправить мелконарезанным, сваренным в крутую яйцом, посыпать яйцо, мелконарезанной зеленью петрушки и укропа, и мелким черным перцем.
Приятного аппетита.
Грибы шампиньоны для замены ими подсливовника можно купить на Яндекс Маркете вместе с доставкой.
***
- Подписывайтесь на канал.
- И будете всегда в курсе ,растет ли чего в ОГО.