Исследования ученых показали, что регулярно употреблять зелень в пищу важно для здоровья. Это снижает риск многих заболеваний, улучшает самочувствие. В статье я расскажу о пользе шпината, кресс-салата, салата-латука, рукколы, укропа, дам простые советы по их выращиванию. Выращивание шпината
Польза шпината
Шпинат ценится за очень высокое содержание йода, белков, фолиевой и пантотеновой кислот. Много в нем минеральных солей: кальция, магния, железа, фосфора. Присутствуют витамины: С, К, В1, Е, А. Шпинат предупреждает рост опухолей, малокровия, улучшает аппетит. Хлорофилл шпината по своему составу близок к гемоглобину крови. Поэтому растение применяют при болезнях, как диетическое и лечебное средство.
Посев
Шпинат можно сеять в любое время года, можно посеять в цветочный горшок или контейнер, глубина емкости должна быть не менее 15 см. Лучше купить готовый грунт. Сеют семена на глубину 1-1,5 см, расстояния между растениями 5 см, между рядами 4см. Температура для выращивания 18 градусов. При недостатке света включить фитолампу. Через 40 дней после посева семян вы сможете наслаждаться свежими листьями. Для выращивания выбирайте ранние сорта, сорт «Исполинский» вырастет за 30 дней.
Выращивание кресс-салата
Польза кресс-салата
Используют как салатное растение, едят листья и молодые побеги, имеющие острый горчичный вкус. Горчичный вкус объясняется содержанием горчичного масла. Употребляют в качестве приправы к мясу и рыбе, добавляют к пресным салатам для придания остроты их вкусу. В листьях содержится аскорбиновая кислота, каротин, рутин, йод, калий, кальций, железо, сера, витамины группы В и другие полезные вещества.
Посев
Кресс-салат относится к быстрорастущим салатам. После посева семян листочки можно срезать уже через две недели. Я высеваю семена в цветочные горшки или емкости из-под творога любого размера. Чтобы создать парниковый эффект, сверху покрываю пленкой и ставлю в теплое место. Когда появятся всходы, пленку снимаю и емкость ставлю на подоконник на свет. Постоянно слежу, чтобы почва не пересыхала, для этого регулярно опрыскиваю всходы из пульверизатора. Выращивают дома сорта: Ажур, Дукат, Данский, Весенний и другие. Семена заделываю на глубину 0,5 см, всходы появляются через 3-4 дня после посева. Прореживаю растения, выдернутые использую в пищу.
Выращивание салата латук
Полезные свойства
Содержит почти все витамины, кальций, калий, железо, марганец, кобальт, медь, йод, цинк, марганец, бор, молибден. Особенно полезен для людей пожилого возраста: снижает кровяное давление, предупреждает атеросклероз, успокаивает нервную систему, рекомендован при диабете и гастрите. Салат улучшает пищеварение, выводит из организма холестерин.
Посев
Семена сеют на глубину 1см рядами, расстояния между растениями в ряду 1,5 см, между рядами 15 см. Семена мелкие, сразу контейнер покрываю пленкой. При появлении всходов пленку снимаю и ставлю к свету, на окно. Вырастает примерно через месяц. Лучше посеять раннеспелые сорта: Робин, Лолло-Росса и другие.
Выращивание рукколы.
Это кладезь полезных веществ. Лютеин и зеаксантин являются витаминами для глаз, улучшают зрение, защищают от катаракты. Изотиоцианаты обуславливают противовоспалительные и противораковые свойства рукколы. Очень малая калорийность, содержатся в листьях витамины: К, группы В, С, А, Е, много белка и клетчатки. Минеральные соли: марганец, железо, цинк, калий, магний, медь, кальций. Руккола укрепляет кровеносные сосуды, полезна для сердца.
Посев
Семена сею на глубину 1см, покрываю пленкой, ставлю в теплое место. При появлении всходов выставляю на свет. Процесс выращивания сходен с другими салатами. Через 25 дней после посева семян в грунт срезаю листочки и употребляю в пищу.
Выращивание укропа
Польза укропа
В зелени укропа содержатся витамины С и А. Дневная норма аскорбиновой кислоты содержится в 25 граммах листьев укропа. Поэтому для профилактики гриппа жуйте листья укропа. В листьях и стеблях содержится фолиевая кислота, соли железа, кальция, калия, фосфора в легкоусвояемой форме. Благодаря разнообразию полезных веществ укроп снижает артериальное давление, улучшает работу сердца, обладает мочегонным, желчегонным, слабительным эффектом. Зелень укропа отличное отхаркивающее и улучшающее пищеварение средство. Она хорошо успокаивает нервную систему при бессоннице.
Посев
Семена укропа прорастают долго(10-14) дней. Чтобы всходы появились быстрее семена промойте в теплой воде в течение суток. Затем высыпьте на влажную ткань и держите в теплом месте до тех пор, пока они не наклюнутся. Подготовленные семена высейте во влажный грунт в контейнер рядами с расстояниями между рядами 15 см. Заделывают семена на глубину 1,5-2 см. Всходы появятся через 2-3 дня после посева. На зелень укроп убирают через 25-35 дней после посева. Много листьев дадут сорта: Пучковый, Грибовский, Гренадер и другие.
При написании статьи я использовала материал с моего блога "Мой сад и огород", читать здесь.
Заключение: В статье вы познакомились с простыми способами выращивания некоторых видов зелени на подоконнике своей квартиры зимой, когда нашему организму особенно не хватает полезных веществ. Вы узнали о полезных свойствах разных зеленых культур. А какую зелень вы выращиваете зимой? Поделитесь со мной и читателями моего канала в комментариях!