Гурман вы или нет, но маринованные яйца вам понравятся. Любой, кто попробовал их хоть раз, знает, какие они вкусные и красивые. При этом, чем больше яйца маринуются, тем более насыщенный и ароматный у них вкус. Не пожалеете, если приготовите их по такому рецепту.
Петух, может быть, хорошо кукарекает, но яйца все-таки несёт курица.
Маргарет Тэтчер
Для приготовления маринованных яиц, вам понадобятся:
- яйца (категории С2) - один десяток
- вода - 300 мл.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1-1,5 ч.л.
- уксус 9% - 4 ст.л.
- пряности - по вкусу
Процесс приготовления:
Берем яйца категории С2, потому что они менее крупные и быстрее промаринуются.
Отварите яйца вкрутую и остудите в холодной воде для лучшей их очистки от скорлупы. Подготовьте банки. Уложите яйца в подготовленные банки. Добавьте лук, чеснок, зелень по вкусу.
Для подготовки маринада всыпьте в емкость сахар, соль, перец душистый и черный (горошком) по вкусу, добавьте лавровый лист.
Залейте водой и доведите до кипения.
Убедитесь, что соль и саха растворились, после чего добавьте уксус и кипятите маринад еще 2 минуты. Снимите с огня и залейте банки с яйцами. закройте крышками.
После остывания, уберите банки в холодильник. Яйца можно подавать к столу не ранее чем, через 2-3 дня, а лучше через неделю для лучшего аромата и вкуса. Хранить маринованные яйца (в маринаде) можно 2-3 недели в холодильнике.
Для придания окраски и новых ароматов можно воспользоваться различными приемами и специями:
- для желтой окраски - за минуту до готовности маринада, всыпьте 0,5-1 чайной ложки карри (можно куркумы);
- для красной окраски - в маринад, до добавления уксуса, положите мелко нарезанную свеклу и варите ее в маринаде 5-10 минут, затем добавьте уксус;
- экспериментируйте на ваше усмотрение, яйца очень сложно испортить, если приготовлена основа маринада.
Наслаждаемся полученным результатом:
Продолжение (дегустация) в следующей статье.
Для хорошего настроения:
- Итак, вот ваша диета - одно яблоко, одно яйцо варёное, творог нежирный, зелень.
- Ясно, доктор, но это до или после еды?
Петух выкатывает во двор страусиное яйцо и обращается к курам: - Я, конечно, никого не хочу критиковать, дамы, но вы посмотрите, что производят за границей...