Сами французы считают, что среди всевозможных марок коньяка сложно сориентироваться. В идеале, конечно, можно попробовать разные коньяки и найти свой любимый. По сравнению с виски или ромом, которые более популярны в народе, коньяк все-таки нацелен на меньшую группу любителей, хоть и многочисленную. По большей части все зависит от Ваших предпочтений и Вашего бюджета. Сразу вспоминается классический тост: имею желание купить дом, но не имею возможности… Ну, Вы знаете. Бывают случаи, когда нельзя ошибиться сего выбором. В этом случае французские специалисты рекомендуют начать выбор с категории ХО (Extra Old). Он уже достаточно зрел, чтобы развить сложный букет. Многие дома также предлагают коньяки Extra или Hors d'Age, часто старше 30 лет, которые превосходны. Особняком стоят марочные коньяки: когда в течение года выпускают коньяк исключительного качества и небольшой серии. Это самые желанные для коллекционеров бутылки.
Сегодня остановимся на 3-х марках коньяка от коньячного дома Martell. Великий Дом и великие коньяки. Хорошую рецептуру они на меняют десятилетиями, например коньяк Martell XO Cordon Bleu не менял ее с 1912 года. Сразу скажу, что это дорогой коньяк. Для интереса, под фото указана цена у нас, в рублях, и в евро цена, это цена в крупном интернет- магазине во Франции. Весь коньяк весьма и весьма достойный, кто бы подарил…
1. Martell Cordon Bleu XO (40%)
Этот коньяк поистине является частью истории Дома. Рецепт, созданный еще в 1912 году Эдуардом Мартеллом, насчитывает более ста лет. За прошедшие годы рецепт не претерпел никаких изменений. Большая часть спиртов из региона Borderie, самый маленький в регионе Коньяк. Он состоит из более чем 150 коньячных спиртов. Где самому молодому 10 лет, а самому старому – 30.
Аромат яркий, богатый и сложный, с фруктовыми нотами, в частности засахаренной сливой, яблок, обжаренного кофе, миндаля и пряностей. Вкус исключительно мягкий Начало формы, с нотами ванили, цедры цитрусовых и пряностей, сухофруктов, а также жареных какао-бобов и каштана. Послевкусие теплое, с нотками специй, фруктов и орехов, долгое и приятное.
2. Martell Extra Cohiba Cognac (43%)
Наверно можно догадаться по названию, что он предназначен для сопровождения кубинской сигары. В прочем, сигара не является обязательной, это превосходный напиток и без нее. Смелый и насыщенный купаж с чрезвычайно богатым вкусовым профилем, которые выдерживались от 40 до 55 лет. Коньяк высшего класса от мастеров Martell.
Аромат мягкий и сложный. Присутствуют нежные ноты ягод, сухофруктов, поджаренного миндаля, фундука и жареных кофейных зерен, на фоне тонких цветочных оттенков. Вкус гладкий и сладкий, с нотами кофе, орехов с оттенком лакрицы. Послевкусие долгое и приятное с легким ореховым намеком.
3. Martell Chanteloup XXO (40%)
XXO расшифровывается, как «extra extra old» и представляет собой совершенно новую категорию, которая была официально добавлена к описанию возраста коньяка в 2018 году. В случае с XXO минимальный срок выдержки составляет 14 лет. Это делает коньяк категории XXO официально самым старым. Впрочем, есть и другие коньяки выдержанные значительно дольше этих 14 лет. К ним относятся Hors d'Age, Extra и Tres Vieille Réserve, но это не официальные категории. Что вообщето правльно, а то фактически, до 2018 года, любой коньяк, выдержанный более 6-и лет, считался XO, даже если ему было больше века.
Этот ХХО содержит 450 коньячных спиртов, гармонично сплетенных вместе. Самому молодому из них 14 лет, и они представляют собой отбор лучших из региона Коньяк: Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne и Fins Bois. Даже сам графин - это произведение искусства.
Аромат состоит из нот меда, винограда, персика, абрикоса, дополненные нотами инжира, миндаля и грецких орехов. Вкус с интенсивными фруктовыми тонами, шикарным балансом и полнотелым характером. Послевкусие невероятно долгое.
4. Martell Grand Extra Création (40%)
Это инновационный во всех аспектах коньяк, созданный в 2007 году, представляет собой уникальное сочетание коньячных спиртов из Grande Champagne и самого эксклюзивного региона Borderies. Мощный и яркий, включает в себя некоторые из старейших (самый старый 60 лет) и самых изысканных коньячных спиртов, которые может предложить Martell. Заключен в уникальную сводчатый графин, к созданию которой приложил руку известный французский дизайнер Серж Мансо. Он напоминает собой мост, который соединяет старинные традиции Дома с инновационными веяниями современности.
Аромат сложный, с цитрусовыми нотами, с нотками красной сливы и приятными нюансами темного шоколада, ванили, пряностей и кожи. Вкус насыщенный, с пряными нотками корицы и перца, наряду с нотками абрикоса и апельсинового мармелада. Великолепное и стойкое послевкусие, подчеркнутое нотами обожженного дуба.