Сочетание пиццы с рыбой потрясающее. Мойва делает пиццу нежной, сытной и ароматной. Готовлю на праздники и в просто балую близких. Сделаю пиццу и на Новый год.
В первый раз попробовала 20 лет назад, когда работала в лаборатории на предприятии. Коллега, замечательная женщина и хозяюшка, угостила кусочком пиццы. закуска лучше всего получается с мойвой. Морская рыба жирная и вкусная.
Давно не покупала, а когда взглянула на цену, ахнула: килограмм стоит 375 рублей. Взяла 200 граммов. То количество, которое купила, разделила пополам. Часть убрала в морозилку до 31 декабря.
Рыба свежая. Продавщица не зря нахваливала. 2-3 тушки попались с икрой — деликатесом.
- У тушки отделила голову.
- Снимала филе чайной ложкой.
- Разрезала на кусочки.
Приготовление основы
Замесила дрожжевое тесто.
- В миску налила ложку растительного масла, воды.
- Добавила пшеничной муки высшего сорта, щепотку сухих быстродействующих дрожжей и соли. Замешивала до тех пор, пока тесто не стало отделяться от стенок посуды и приняло форму шара.
- Оставила подниматься.
Для выпекания взяла чугунную сковороду. Смазала дно маслом, и уложила тесто. Примяла руками, чтобы получились бортики.
Родина пиццы не Италия, как считают, а Древняя Греция. Жители делали лепёшки и украшали сверху продуктами. Однако знатоками приготовления закуски считают итальянцев.
- В Неаполе повара делают слой теста не толще 2 мм.
- Повар Иньяцио Росса делает соотношение теста к начинке 1:1.
Украшение пиццы
- Сверху уложила мойву, нарезанную полукольцами луковицу.
- Достала из морозилки помидоры.
- Добавила половинки маслин, дольки солёных огурцов и майонез.
Запекала 40 минут в аэрогриле при 200 градусах, чтобы образовалась румяная корочка.
Получилось красиво и сытно, а как вкусно! Поверьте!
Рецепты пиццы с рыбой в разных странах
Увлекательно самим экспериментировать с ингредиентами, пробовать рецепты национальной кухни из разных уголков планеты.
- В Болгарии пиццу делают с форелью и картофелем.
- Немецкие гурманы готовят «Гунфиш»: берут тунец, бордовый репчатый лук, перец, сверху посыпают сыром, а также зеленью душицы (орегано).
- В штате Коннектикут США отдельно обжаривают моллюсков и затем добавляют в качестве наполнителя.
Берут и лосось, но цена на красную рыбу в магазинах кусается. Стала дороже мяса наравне с бараниной или говядиной.
Пиццу с мойвой повторю и на новогодний стол. Сделаю также закуску в виде мандаринов.
Пробовали вы делать пиццу с рыбой? Какой? Интересно узнать ваши рецептики.