Время от времени мы узнаем о еде страшные вещи, оказывается, что продукты, которые люди веками употребляли, и которые присутствуют в десятках национальных кухонь - неправильные.
С другой стороны и мировая наука не стоит на месте, ученые обогащают мир все новыми и новыми сведениями о химических процессах, происходящих в продуктах при их обработке и взаимодействии друг с другом.
Греческий салат, болгарский шопский салат, наконец, кубанские или одесские огурцы-помидоры с нерафинированным подсолнечным маслом... Что мы делаем не так?
Огурцы и помидоры нельзя есть вместе? И да, и нет. Оказывается в свежих огурцах есть фермент, который расщепляет витамин С, но только при некоторых условиях.
Почему такую тревогу ученых вызывает именно связка - помидоры-огурец, а не огурец - болгарский перец, например, загадка науки.
Но такая нейтрализация происходит не всегда, а только при измельчении овощей, например, при приготовлении холодных супов типа гаспачо или популярных овощных #смузи, или смешанных овощных соков, и даже, о ужас!, при пережевывании ломтика огурца и ломтика помидора одновременно.
То есть если вы съедите целый огурец и целый помидор откусывая от них по очереди, или крупно порезанный салат ничего страшного не произойдет. Есть и другое простое решение - снять с огурцов кожицу, именно в ней содержится коварный враг.
Стоит ли из-за этого отказывать от привычных и любимых салатов? Учитывая, что огурцы и #помидоры - не чемпионы по содержанию витамина С и эту полезную составляющую в гораздо больших объемах можно найти в цитрусовых, болгарском перце, квашеной капусте и киви, такой важной информацией можно и пренебречь. Не правда ли?
Присоединяйтесь! Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте! Помогите каналу стать еще интереснее!
Смотрите также:
Навигатор по статьям канала
С политикой канала можно ознакомиться здесь
#похудение и правильное питание #веганство #интересные факты #вкусная и полезная еда #овощной салат #популярная наука #красота и здоровье