Совсем немного времени остается до волшебной ночи, которая бывает всего один раз в году – ночи, когда постаревший год встречается и тут же расстается с заступающим на его место новым годом.
И вот наступает долгожданный вечер: новое платье сидит как влитое (правда, голова кружится от предновогодней диеты, но это мелочи), стол ломится от напитков и яств, часы пробили 12 раз – удержаться от соблазнов невозможно!
Останавливаемся мы зачастую уже после окончания новогодних каникул. И обычно они не проходят для фигуры бесследно… Поэтому – здравствуй, новая диета!
А ведь такие калорийные качели организму, мягко говоря, не полезны. Давайте разберемся, почему.
Необходимую для жизни энергию мы получаем исключительно с пищей. Физиологическая потребность организма в энергии зависит от возраста и пола человека, от степени его физической активности. Вальщику леса, например, требуется значительно больше калорий в день, чем офисному работнику.
Нормы физиологических потребностей в энергии, разработанные Институтом Питания РАМН, составляют от 2150 до 3800 ккал/сутки для мужчин и от 1700 до 3000 ккал/сутки для женщин. Такой большой диапазон обусловлен зависимостью рекомендованного количества потребляемых ккал от массы тела человека и его образа жизни. Кстати, эти нормы были утверждены Роспотребнадзором в июле этого года, после корректировки ранее действующих в сторону уменьшения.
В реальности, увы, мы съедаем значительно больше, чем нашему организму необходимо. По данным Росстата один россиянин потребляет в сутки в среднем 2651,5 ккал. Одновременно у нас в стране все чаще диагностируют ожирение. За последние годы количество таких диагнозов выросло почти в 1,5 раза. Логично, что для похудения нужно тратить больше калорий, чем потреблять.
Чтобы достичь заветных результатов, калорийность снижают иногда аж до 500-800 ккал в день. В худшем случае результатом такой диеты может стать анорексия, в лучшем – вместо радости от стройной фигуры нас ждет целый букет неприятных последствий:
- хроническая усталость, раздражительность, плохой сон;
- ломкость и выпадение волос;
- болезни полости рта, разрушение зубов;
- сухость и дряблость кожи, образование морщин;
- снижение тонуса мышц;
- анемия;
- снижение либидо;
- гормональный дисбаланс, который может привести к отсутствию овуляции и бесплодию;
- нарушения работы иммунной системы.
Интересно, что результат часто оказывается противоположным желаемому. Дело в том, что только на поддержание жизненно важных процессов: работу мозга, кишечника, дыхание, пищеварение — ежедневно расходуется 1000-1500 ккал. Не менее 20% от этой величины нужны для работы, движения и любых других видов активности.
Когда мы садимся на строгую диету, организм понимает, что настали голодные времена, и переходит в аварийный режим — эндокринная система замедляет свою работу, скорость обмена веществ падает. В первое время вес действительно будет снижаться. А так как «хитрый» метаболизм на первоочередные нужды использует белки собственных тканей, то в расход пойдет, в первую очередь, мышечная ткань. Дальше потеря веса приостановится, поскольку организм приспособится к режиму энергосбережения.
А теперь представьте себе, что происходит с нашим организмом в новогодние праздники. Сначала мы сажаем его на «сухой паек», чтобы выглядеть на все 100. Потом наше тело, привыкшее к 1000 ккал в день, получает «подарок» в виде безлимитного праздничного ужина, который продолжается несколько дней без перерыва. И заканчивается все это новой, еще более жесткой диетой. Дезориентированный организм впадает в панику и начинает спешно конвертировать лишние калории в жир — на черный день, ведь неизвестно, что будет завтра!
Для эндокринной системы это стресс. Гормон стресса кортизол способствует образованию жировой ткани — кстати, именно в области живота (абдоминальное ожирение). Эксперимент, проведенный биологами из Стэнфордского университета, показал, что млекопитающие с повышенным уровнем кортизола набирают вес вдвое быстрее, чем животные из контрольной группы. И происходит это не только за счет синтеза новых жировых клеток, но и за счет роста уже существующих.
Неудивительно поэтому, что цифры на весах возвращаются к прежним «доновогодним» показателям, а потом начинают предательски ползти
вверх. Что же делать?
Для снижения веса не стоит просто считать калории. Скорость обмена веществ у всех разная, да и калории калориям рознь. 100 ккал из брокколи не равнозначны 100 ккал из пирожного. После сладкого произойдет скачок сахара в крови, организм включит процесс накопления запасов и чувство голода вернется быстрее. Действительно, для того чтобы похудеть, количество «съеденных» калорий должно быть меньше количества израсходованных организмом, но главное в похудении – правильно питаться, а не голодать. Чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, сосредоточьтесь на том, что и когда вы едите.
- Придерживайтесь режима питания. Оптимально — 3 раза в день плюс здоровые перекусы: это позволит сбалансировать обмен веществ.
- Употребляйте в пищу простые продукты — овощи, белое мясо, крупы, рыбу, яйца, орехи и сухофрукты.
- Замените животные жиры на растительные. Они обогатят организм необходимыми элементами и принесут чувство насыщения.
- Следите за состоянием микробиоты кишечника — включайте в рацион пищу с достаточным содержанием пищевых волокон. Либо принимайте пребиотики и пробиотики в БАДах.
- Больше двигайтесь. Дефицит калорий нужно создавать не за счет голодной диеты, а за счет увеличения физической активности.
- И самое важное — исключите из своего рациона сахар и все сахаросодержащие продукты! Если уж совсем не можете отказаться от сладкого, допустимы пара конфет или несколько долек шоколада.
А в новогоднюю ночь позвольте себе вкусно поесть! Но без фанатизма. Не налегая на жирную пищу и не злоупотребляя алкогольными напитками. Вы же хотите получить удовольствие и от праздника, и от еды, а не страдать потом от боли в желудке и угрызений совести!
Легкого и здорового Нового года вам!