Миф №9: Белая смерть (сахар)
С каждым днем все меньше людей демонизируют жирные продукты (хотя таких остается все ещё бесконечно много), но ввиду наличия потребности в существовании какого-либо видимого врага, вся их ненависть и гнев устремляется в направлении другого продукта. И в настоящее время таким продуктом стал самый обыкновенный сахар, который некоторые называют чуть ли не "белой смертью". Хотя ещё в 2000 году взаимосвязь между сахаром и ожирением перестала наблюдаться:
В процессе создания пищевых ароматизаторов и искусственных подсластителей производители продуктов питания не используют сахар для придания продуктам определенного вкуса, вместо этого они используют дешевую муку и добавленные масла. Именно поэтому подобные графики со снижением потребления сахара есть по многим странам. Однако каждый раз, несмотря на снижение уровня потребления сахара, ожирение никуда не девается, и даже наоборот (что было видно на одном из приведенных ранее графиков). Поэтому само представление о сахаре, как о белом яде и основной причине ожирения, является некорректным.
Миф №10: Правильное питание — секрет долголетия
В интернете можно встретить множество утверждений о том, что пища является причиной большинства заболеваний, и поэтому аж 70% смертей можно предотвратить с помощью одного только правильного питания. При этом ожирение эти люди называют смертным приговором, который неизбежно приводит к раку или диабету.
Несомненно мы сейчас живем в такое время, когда малоподвижный образ жизни в совокупности с доступностью высококалорийных продуктов привели к резкому росту тучных людей разного возраста с хроническими заболеваниями, которые напрямую связаны с высоким индексом массы тела. Современная наука называет это метаболическим ожирением, и приводит в качестве основных негативных последствий избыточного веса такие вещи, как повышенные риски развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, остеоартритов и других ассоциированных заболеваний.
Действительно, если вы страдаете от излишнего веса, то главная проблема заключается именно в количестве потребляемой пищи. И, в таком случае, питание действительно важно. В частности, одно из недавних исследований (Association between dietary factors and mortality from heart diseases, stroke and type 2 diabetes in United States) показало, что на 10 диетических факторов приходится почти половина (45,4%) смертей.
Ну а что, если ваш вес в норме, вы регулярно занимаетесь спортом, не имеете вредных привычек и вообще ведете здоровый образ жизни. Нужно ли вам тоже сильно заморачиваться над своим питанием и следить за рационом? И насколько ваш подход к этому вопросу может повысить или понизить вероятность дожить до 100 лет? Данные Центра по контролю заболеваний говорят о том, что от 20% до 40% из 5 основных причин смерти могут быть предотвращены за счет внесения изменений в свой образ жизни, причем не только в питание. И на первом месте в их списке является курение (табак), а не диета. Другими основными факторами являются употребление алкоголя, отсутствие регулярной физической активности, длительное пребывание на солнце и отказ от использования ремней безопасности и шлема.
Так что оценка в 70%, о которой я писал в начале этого пункта, явное преувеличение, и в действительности, питание играет сравнительно небольшую роль в качестве фактора, способного повлиять на продолжительность нашей жизни.
- Больше информации можно найти у нас на YouTube Street Workout