Салат(блюдо) - холодное блюдо из кусочков овощей, зелени, различных других растений, грибов, с добавлением приправы.
Салатом считается любое сочетание ингредиентов, имеющее заправку или приправу, либо и то, и другое.
Первоначально Салатом называлось блюдо Древнего Рима, которое состоялось из эндивия, петрушки и лука, чеснока, перечной мяты и петрушки.
Википедия
Несколько полезных советов при приготовлении салатов:
- Продукты, входящие в состав салатов, должны быть абсолютно свежими и хорошо охлажденными
- Все овощи для салата надо варить отдельно. Сваренные вместе они теряют вкус и цвет.
- Во многих салатах картофель - один из непременных компонентов. Для этой цели его лучше варить в кожуре.
- Картофель для салата можно варить с добавлением столовой ложки уксуса. В таком случае он не темнеет.
- В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсина или мандарина.
- Салат из редьки можно заправить репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.
- Вареную, нарезанную для винегрета свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, следует смазать растительным маслом, тогда винегрет получится более красивым.
- В салат можно на несколько минут положить корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Перед подачей к столу корочку вынимают, но едва ощутимый тонкий запах чеснока остается.
- Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка
- Салат с майонезом приобретет особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в него ненадолго лимонную корочку.
- Солить салат надо перед самой подачей к столу. Если посолить заранее, то овощи выделят много сока.
- Растительное масло нужно подливать в салат только после того как салат посолили, добавили уксус и перец(соль в масле не растворяется).
- Салаты из свежих овощей заправляют майонезом, сметаной или уксусом непосредственно перед едой, так как постояв 2-3 часа, они теряют питательную ценность. Не стоит готовить салат на несколько дней : и невкусно и пользы мало.
