Как выбрать спелый ананас? + 6 картинок из жарких стран

Хотя спелый ананас можно купить в течение всего года (да, было бы на что), в наших широтах экзотический плод стал желанным элементом новогоднего стола. Всё потому, что в Россию именно в декабре завозят до 30% от всего годового объема поставок. И тут встает резонный вопрос - как выбрать спелый, сладкий ананас? Начнем с самого простого:

✔ 1. Ананас надо понюхать. И он должен пахнуть …ананасом. Причем, запах будет легким, а не бьющим в нос. Как оказалось, незрелые ананасы научились искусственно ароматизировать. Незрелый ананас не пахнет совсем. Ни в коем случае не должно быть винного аромата – это значит, что в перезрелый ананас начал бродить;

Когда-то, до ковида, можно было выбирать ананасы в теплых краях вот на таких рынках... Поностальгируем?

✔ 2. У ананаса надо покрутить листья на верхушке (этот хохолок называется султан). У спелого ананаса султан прокручивается по горизонтали на 1-2 см в ту или другую сторону;

Вот так ананас растет, например, в Камбодже. Просто рядом с дорогой. Как наша капуста в огороде, кочерыжкой в земле.

✔ 3. Подергать у ананаса листочки из султана. Они должны быть полностью зеленые или с засохшими кончиками. Отдельные листочки у спелого ананаса легко выдергиваются. Но если после отрывания одного листа следом начали массово выпадать остальные, значит, плод перезрел;

✔ 4. Рассмотреть плодоножку ананаса. Она должна быть небольшой, плотной, сухой. Если же плодоножка рыхлая и с намеками на плесень, значит, плод испорчен;

Кочерыжка у ананаса длинная. У крайнего правого плода хорошо видно, что срез чистый, светлый и сухой. Так и должно быть у спелых плодов.

✔ 5. Прикинуть соотношение размера и веса ананаса. Раз уж к нам все равно везут недозрелые плоды, то из них надо выбрать лучший. Обычно масса экспортируемых ананасов от 800г до 2 кг. Увесистый плод - признак спелости. Даже если речь о миниананасах;

На любом рынке в Таиланде или Камбодже ананас можно купить уже очищенный. Видите, как дама держит ананас за кочерыжку хохолком вниз? Очень удобно.

✔ 6. Оценить спелость ананаса по его кожуре. У большинства сортов чешуйки серовато-желтого цвета, с зеленоватыми участками. Если при такой внешности ананас источает аромат – надо брать! Не все ананасы желтые. К примеру, из Таиланда привозят сорт ананаса, который выглядит недозрелыми, зелеными, но на вкус – чистый мед. Но если на кожуре вмятины и коричневые пятна, то плод перезрел и испорчен.

С ананаса срезают кожуру, а потом по спирали вырезают оставшиеся "глазкИ"

А вы покупаете ананас к Новому года?

Если бы могла увезти столько ананасов, сколько новых рецептов на Готовим.РУ наготовила.

Подробнее о том, как чистить ананас смотрите на Готовим.РУ

Это только один из самых простых способов чистки ананаса