Быстрый холодный посол икры – самый лучший! Икра щуки-деликатес! Из-за вкусовых характеристик и состава микроэлементов сейчас она занимает третье место после красной и черной. Относится к диетическому питанию за счет малого содержания жиров, богата белком. Муж поймал щуку весом 5 кг с икрой весом 900 г. Я уже много лет использую холодный способ посола, и поверьте – это самый быстрый и вкусный способ приготовления царского деликатеса!
Ингредиенты: - икра щуки, - соль, - подсолнечное масло
Способ приготовления:
Икру хорошо, но аккуратно моем, чтобы не порвать пелёночки.
Нарезаем икорный мешочек на кусочки.
Аккуратно отделяя ложкой слой икринок за слоем, снимаем пленку. В итоге икринки остаются на доске, а пленка - у вас в руке.
Перекладываем икру в большую миску (такую, чтобы было удобно сливать воду).
Промываем много раз большим количеством воды. Наливаем воду, перемешиваем, даем икре осесть и сливаем. И так много раз.
В миску с чистой икрой кладем соль и мешаем 15 минут пока на поверхности образуется белая пенка. Соль растворится, а икра просолится.
Добавляем подсолнечное масло и мешаем еще 3 минуты.
Перекладываем икорку в баночки и оставляем в холодильнике солиться 3 суток!
Вкусно на хлебе с маслом, в салатах, в тарталетках, в профитролях..
Видео рецепт: