88 подписчиков

Лайфхаки и советы от владельца тандыра

30 декабря 202130 дек 2021

989

3 мин

Данный пост посвящается любителям костровых посиделок)

Эта идея пришла спонтанно. Сидим как-то с женой у мангала на даче, и вдруг супруга выдает: «А давай, купим тандыр!»

(?)

Оказывается, благоверная втихаря подсела на эту тему на просторах интернета… Честно признаюсь, − не хотел тратиться и заморачиваться. Но хитрая женщина начала показывать заманчивые ролики на ютубе! Я скептически смотрел, всё не нравилось − то цвет не тот, то блюдо странное.

Упирался как мог, до последнего…

Но дама сердца − женщина настойчивая))

В итоге мы собрались и отправились в магазин (жена говорила − давай поедем, посмотрим…) Когда приехали в фирму, которая занимается продажей тандырных печей, поразило, какая волшебная атмосфера здесь царила. Милая девушка-консультант рассказала все про характеристики этого гаджета, советов надавала, фишками поделилась, какие использовать решётки, для чего…

Сам не понял, как все произошло. Очнулся, когда уже грузил товар в багажник машины.

Посмотрите, какое чудо теперь стоит на нашем участке!

Говорят, вроде бывают большие печки, в которые можно одновременно по 20 шампуров загрузить. Очевидно, на большую компанию. Классно! Может, потом и купим такой, посмотрим.

Пока у нас не очень большой прибор, потому что в гости забегают только близкие, а на пикники мы выезжаем нечасто. Раньше пользовались мангалом, чтобы пожарить шашлык. А теперь это устройство стало не актуально. Если попробуете шашлычок из тандыра, сами поймёте разницу. Я уже забыл про мангал.

Слушайте, а ведь иногда приезжают родственники, то есть, этой печки уже не хватит. Думаю, нужно еще прикупить побольше агрегат, на всякий пожарный.

Итак, рассказываю, как мы делаем наше коронное блюдо. Тайн особых нет, только некоторые нюансы.

Для начала: заготовки из мяса должны быть хорошенько вымочены в красном сухом вине с лучком. Нанизывать шашлык на шампур лучше с помидорки. Зачем, спросите? Томат в горячей печке лопается, и выделяющийся сок поливает ваш шашлык.

Финальная этап − после мясных кусочков на шампур нанизывается сырая картофелина. Предвосхищаю следующий вопрос: это чтобы мясо не соскакивало на угли, потому что оно будет размещаться в тандыре вертикально.

Вообще, девайс замечательный. Можно готовить рыбу, бывают насадки и приспособления для птицы. Еще мы готовим овощи: перец, картофель, баклажаны. Изделие из шамотной глины сначала нагревается, а потом начинает постепенно отдавать тепло. Огня никакого нет, прогорает до белых углей. Внутри чисто, копоть отсутствует.

Но главная прелесть − загрузишь продукты, и больше не нужно к печи подходить! Ну, разве что из любопытства… Совершенно не так с мангалом, вспомните − без конца вертеть, поливать, иначе подгорит. А тут подвесил шампуры, и минут через 20 уже можно их оттуда доставать.

Чем ещё хорош маленький тандыр? Его можно брать с собой в путешествие, на пикник и рыбалку. Он влезает в багажник автомобиля! Если поставить сковородку, можно пожарить картошку.

Естественно, прибор необходимо хорошо протопить перед началом действий.

Как разжечь тандырную печь?

Несколько лайфхаков от эксперта:

Открываете крышку с поддувалом и загружаете древесные щепки. Можно также добавить хвои, если есть.
Затем зажигаете огонь и начинаете подкладывать дровишки. Языки пламени не должны выходить из тандыра наружу.
Огонь поддерживать следует до 1,5 часов. Нужно, чтобы печка нормально разогрелась. Главный показатель − чистые стенки, сажи на них быть не должно.
Когда угли побелеют, устройство готово к работе. Или − если рука уже не терпит жара.
Может ещё это проверить, брызнув каплю воды. Она тут же высыхает? Пора загружать продукты!

Первая растопка − очень важный этап. Необходимо это делать правильно, в противном случае изделие может потрескаться, да и результат будет менее эффективный.

Посмотрите, какой красивый шашлык получается в итоге!