Одна из наиболее желанных рыб – это осетр. Они ценятся среди любителей рыбных блюд, ведь у рыбы вкусная, черная икра и она сама по себе вкусная, белая, без костей.
Что интересно, осетровые рыбы почти не эволюционировали за историю своего существования, и дошли они до нас в таком же виде, как 70-80 миллионов лет назад.
Крупнейший из осетровых – Белуга. Самые большие из словленных рыб достигали 5 м в длину, и весили 1-1.5 тонны. Белый осетр может достигать 6 метров, но весит он в два раза меньше белуги, при более узком теле.
Из интересного, окрас рыб. Он темно-серый, плавно переходящий к светло-серому. Интенсивность цвета меняется в зависимости от условий жизни и питания рыб. В мутных реках и илом, брюхо и нижние плавники у них желтые.
Всего есть 19 видов рыбы, но сама численность крайне мала. Осетров запрещено вылавливать, а икра добывается либо искусственно, либо браконьерами.
Осетр обитает на данный момент в Каспийском море. Хотя говорят, что раньше можно было выловить в Черном и Адриатическом морях. Но даже в каспийском море популяция рыбы регулируется искусственно. Те организации, что вылавливают их, получают международный сертификат CITES, который свидетельствует о выращенных на прибрежных заводах мальках, которые потом выпускаются в море.
У рыбы нет чешуи, что является ее необычной особенностью. Вместо нее у осетра по телу располагаются тонкие и острые костяные пластинки в 5 рядов. Одна пластинка на спине, и по две с каждого бока.
Живет рыба около 50-70 лет, но есть отдельные рыбы, которые уже перевалили 100 лет. Зрелости осетр достигает в 15-20. Самка может принести аж до 100 кг икры, что около 2 миллионов икринок.
Самый редкий вид осетра – Сахалинский. Он обитает на севере Тихого океана и «забредает» на нерест в Тумнин (Хабаровский край). Численность – 1-1.5 тысячи особей.
Китайские осетры могут вырастать вплоть до 5 метров, с весом в 500 килограмм. Обитают они, как можно догадаться, на побережье Китая. На нерест они преодолевают путь в несколько тысяч километров через Янцзы и Чжунзан.
Численность рыб снижается из-за загрязнений рек, из-за строительства плотин и электростанций.