Фаршированные шляпки грибов – оригинальная и внешне эффектная закуска. Такое блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде, хотя остыть оно не успевает. Фаршированные шампиньоны получаются сочными, вкусными и невероятно ароматными. Готовятся они быстро и просто. Обязательно сохраняйте рецепт в закладки.
Ингредиенты:
- 12 крупных шампиньонов;
- 2 ломтика сушеного белого гриба;
- 2 ст. л. маскарпоне;
- 100 г тертого пармезана;
- 2 ст. л. сливок жирностью 33%;
- соль, свежемолотый черный перец;
- еловые веточки для подачи.
Приготовление :
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Сухие белые грибы измельчите блендером или в кофемолке в «пыль».
2. Протрите шляпки шампиньонов салфетками. Аккуратно выломайте ножки и мелко нарежьте. Ложкой выскребите часть внутренних пластинок шампиньонов. Поджарьте ножки и пластинки на сильном огне на сухой сковороде без масла до румяной корочки, все время помешивая, 3 мин. Влейте сливки, положите измельченные сухие белые грибы, доведите до кипения, снимите с огня.
3. Добавьте к сливкам с грибами маскарпоне и тертый пармезан, немного посолите, щедро поперчите. Нафаршируйте получившейся массой шляпки. Запекайте 20 мин. Подавайте, украсив еловыми веточками.
Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина. Закуска, поданная на фарфоровом сервировочном блюде с ручкой из коллекции SlateStone, великолепно украсит любой праздничный стол. К слову, сервировочное блюдо имеет правильную форму круга и удобную ручку, благодаря этому на нем удобно подавать различные деликатесные нарезки, горячие закуски и сэндвичи.
За рецепт и фото благодарим @gastronomru.
В сервировке используется посуда Wilmax:
SlateStone
– WL-661137. Блюдо сервировочное с ручкой, 30.5 x 21.5 см