Само слово "пряник" уже предполагает что это изделие с пряностями. В Европе их называют по разному: лебкухен, джинджербред, брюнкаге. В каждой стране по своему. В Норвегии они называются пепперкаке.
Независимо от названия и рецепта по которому он приготовлен, они имею много общего, а именно - их готовят с добавлением пряностей и меда. В Европе в основном используют имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и иногда перец в разных вариациях.
Пряниками и печеньями славятся именно северная местность: Германия, Скандинавские страны. В России это Тула, Архангельск, Вологда и Тверь.
В Архангельске их называют ласково "козули"
Они вкусные и популярны из-за своего согревающего эффекта, и не только. Печенюшка с медом и специями содержит ингредиенты для поддержания иммунитета. А высокая калорийность дает силы, чтобы преодолеть холода. Примечательно что раньше их продавали в аптеках и монастырях. Они могут храниться довольно долго и не портиться.
Такие пряники мы продавали на Рождественской ярмарке в прошлом году.
Итак... В конце ноября в Европе их начинают продавать во всех магазинах. На ярмарках стоит этот специфический сладко-пряный аромат. (Вам он нравится?)
Норвегия не исключение. Продают печенья и готовое тесто для выпечки, разные мастики и ингредиенты для крема и глазури.
В школах и домах все стали кулинарами, пекут и пекут. Но многие идут дальше. Во многих семьях из этих печений делают разные поделки: Украшают их цветной глазурью, конфетами. Чаще всего это фигурки людей, животных и конечно же знаменитые пряничные домики.
Иногда для построения и украшения такого домика уходит не один день. Это увлекательное и кропотливое занятие завершается вот такими сказочными домиками. Которые потом можно съесть, отламывая по кусочку.
В нашем городе каждый год проводится фестиваль пряничных домиков. Куда кулинары из народа приносят свои произведения. Изделия выставляются в магазине на всеобщее обозрение. Победителя выбирают народным голосованием.
А здесь несколько фото домиков которые мне особенно понравились:
С наступающим Рождеством и Новым годом!
Будьте здоровы, кушайте имбирь, мед и пряники, ставьте нам лайки и подписывайтесь. С уважением, Открытый добрый путь.
Еще ссылка на интересную статью: Какие мясные блюда предпочитают современные викинги на Рождественском столе.