Записки пенсионерки… Кофе я пью редко, но если уж готовлю - хочется настоящий, сваренный в турке. Будоражащий в начале дня или мягкий после обеда - делюсь своими секретами по приготовлению кофе.
Бывает так, что утром особенно хочется почувствовать яркий вкус кофе на кухне, чтобы проснуться даже в самое тёмное зимнее утро. Тогда я варю кофе по-восточному со специями. Для этого покупаю зерна и мелю их в моей, еще советской кофемолке. Она до сих пор отлично с этим справляется.
Мелю немного, потому что молотые зерна недолго хранят свой аромат. Терпеливо жду, пока зерна превратятся в мелкую пудру, так чтобы гранул не было видно совсем.
В турку сначала кладу соль и специи, а потом уже три ложки кофе самого мелкого помола. Соль придает необычный вкус, а специи зимой ощущаются особенно ярко. Соленый кофе - это совсем другой вкус. Иногда я добавляю только корицу, а бывает и смесь пряностей.
Пробовала и кардамон отдельно добавлять, но он тоже должен быть очень мелкого помола, тогда получается вкусно. Маленькая чашечка такого напитка, и настроение сразу совсем другое.
Молоко в кофе нейтрализует кофеин. Поэтому когда мне очень хочется выпить кофе после обеда я пью его с молоком. Есть у меня френч-пресс. - это такой специальный чайник для заваривания кофе и чая.
Он хорош не только для заваривания кофе, но и для взбивания молока. Главное брать ультрапастеризованное. Иначе оно не взобьется. А иногда дочка покупает кокосовое молоко - с ним вкус совсем экзотический, как в кафе. Только добавлять его надо в кружку уже после того, как налит кофе.
Кстати, специи и в чай очень здорово зимой добавлять. Например, гвоздику с кардамоном и имбирем. Наверное потому, что запахов на улице нет совсем, специи в это время года придают особенный аромат горячим напиткам.
А ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ СПЕЦИИ В КОФЕ? С САХАРОМ ПЬЕТЕ ИЛИ С СОЛЬЮ?
__________________________________________________
Наша жизнь в реальном времени, теперь еще и в Instagram ->>> @svetloe.moe
