СБОРНИК РЕЦЕПТОВ РАЗНООБРАЗНЫХ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ на канале "Локация и грибы ОГО" смотрите в КУЛИНАРНОЙ КНИГЕ ГРИБОВ:
***
Майский гриб хорош и свеж. Но приготовить и из него изысканное блюдо вполне возможно.
Итак, понадобятся собственно майские грибы или калоцибе майский. Набрать их можно в мае, тогда они в общем то и растут...
Сначала надо сварить мясной бульон. Как обычно его варите, так и сварить.
Мясной бульон делается из говяжьей косточки. Её можно отобрать у своей собаки. Можно у соседской...
Проще всего попросить на рынке у мясника. Косточку для Чешского Волчака, так и спросите...
Кладем в кастрюлю костяшку и заливаем холодной водой. Потом солим, варим.
Пока бульон варится приготавливаем грибы.
Грибы майки почистить и порезать кусочками. Кусочки должны напоминать соломку или лапшу.
Выложить в сковороду и немного обжарить, затем залить бульоном из говядины. Грибы нужно протушить 20 минут.
После протушивания в грибы добавить белое вино. Естественно французское и естественно из Прованса...
Прогреть совсем чуть чуть. Иначе вино выдохнется.
Слегка обжарить кусочки ветчины. Ветчина должна быть строго натуральная, со слёзкой как говорят...
Положить кусочки ветчины на тарелку и на них выложить грибы.
Гарниром лучше всего выступят или обычные гренки(кусочки белого хлеба обжаренные и подсушенные) или еще лучше крутоны. Это тоже самое, только французское.
На 250 гр(большая суповая тарелка )порезанных майских грибов.
Говядина(кость)-1 шт.
2 столовых ложки масла.
белое вино-1 стакан.
200 гр ветчины.
5 кусочков хлеба.
Соль по вкусу.
Вот такое простое блюдо едят в далеком Провансе простые французские грибники, собравшие нежданно-негаданно корзину майского калоцибе.
Но можно и в заснеженной Москве приготовить такое блюдо, заменив грибы майки на другие грибы. Или дождаться мая месяца и там уж оторваться по полной...
Всем приятного аппетита.
Грибы можно купить в интернет магазине Яндекс Маркет. Там есть и доставка:
И до скорой встречи на виртуальной,грибной опушке. Завтра у нас сбор самого известного гриба, который начинает расти в мае.
***
- Подписывайтесь на канал.
- И будете всегда в курсе ,растет ли чего в ОГО.
____________________________________