Всем привет!
Уж загорелась позавчера сделать пирожки. Почему-то думала, что рецепт дрожжевого теста в холодильнике у меня есть на канале. Искала, искала и не нашла. Полезла в инет, нашла рецепт, название и решила раз и навсегда сохранить для себя (и для вас) на своем канале. Чтобы уже нигде больше не искать - точно знать, что он есть у меня. И не забыть. А то полезла в интернет, а как называется и не знаю. Помню, что в холодильнике подходит. Так и написала. Оказалось, что так, да не так. Еще это тесто знают, как тесто для ленивых. Вот, я одна из этих ленивых. В интернете много всяких вариаций и авторов, публикующих этот рецепт, я же взяла здесь.
Рецепт:
Молоко - 500 мл;
Мука - 5 стаканов (700 г);
Сахар - 2 ст.л. (если делать несладкие пирожки, то достаточно 1 ст.л.);
Соль - 0,5 ч.л.;
Масло подсолнечное - 2 ст.л.;
Дрожжи (сухие - маленький пакетик) - 11 г.
Как только я прочитала рецепт (это было вчера утром), то поняла, что у меня нет молока. Долго читала комментарии, выискивая, готовил ли кто это тесто просто на воде, и как оно получилось. Одна из комментаторов написала, что и на воде тесто получается на ура.
Мне только это и нужно было - помчалась на кухню. Вода была полутеплая из чайника. Налила две кружки. Обычных кружки. Не знаю, сколько они миллилитров. Затем положила соль. Тупанула. Потому что сначала надо растворить дрожжи, добавить сахар, а уж когда растворятся, то класть соль. Поэтому немного помедитировала, получится ли тесто или нет. Плюнула, насыпала в миску сахар и сухие дрожжи. Сахар и сухие дрожжи брала на глаз - сыпала из баночек. Долго мешала, чтобы крупки дрожжей растворились. Налила масло, которое у меня оставалось. По ложкам не мерила. Опять перемешала все. После этого стала добавлять муку. Понемножку. Осталась баночка от пасты фиш-крем (в Магните такая продается), так вот именно ей добавляла муку. Сколько в действительности там получилось стаканов или граммов, не знаю. Опять на глаз. Глаз в этом случае - липнет или нет тесто. Как только перестало липнуть, то просто вымесила его и переложила в полиэтиленовый пакет. Убрала в холодильник. Ушла на работу.
Домой пришла и первым делом давай крутить начинку. Еще утром в мультиварке сварила легкое. Сейчас его перекрутила. На сковороде обжарила лук и морковку. Сварила немного риса. Легкого у меня было граммов 300, луковица небольшая одна, морковка небольшая одна, столовая ложка вареного риса (решила не забивать вкус) - перемешала все ингредиенты. Посолила. Начинка готова. Достала тесто.
На фото это столько осталось после нескольких партий пирожков) Я сработала всю начинку, а тесто у меня еще осталось. Его я убрала в холодильник. Пирожков объелись. Еще остались.
Тесто мягкое, пирожки мягкие, вкусные.
Верьте в себя!
#тесто_для_ленивых #тесто_из_холодильника #кулинария