На первый взгляд, это обычное блюдо, достаточно распространенное. Его можно встретить в любом меню, например, паста с курицей и грибами в сливочном соусе присутствует практически во всех заведениях, специализирующихся на итальянской кухне. Но если добавить всего один «секретный» ингредиент обычность сразу исчезнет и появится пикантный вкус азиатской кухни.
Итак, нам понадобится:
Курица – 0,5 кг (мы взяли куриные бедра без кожи и костей)
Шампиньоны – 200-250 гр
Лук репчатый – 1 шт
Морковь небольшая – 1 шт
Сливки – 250 мл
Чеснок – 1 – 2 зубчик
Корень имбиря – 1,5 – 2 см
Соль, перец
Растительное масло
И тот самый секретный ингредиент
Рыбный соус – 1,5-2 ч. л.
Интересный факт: рыбный соус широко применяется в кухнях Юго-Восточной Азии. В каждой стране региона он имеет свое название: «Ныок Мам» во Вьетнаме, «Нам Пла» в Таиланде, «Патис» на Филиппинах, «Нам Па» в Лаосе, но суть от этого не меняется – соус делают из рыбы и соли. Иногда добавляются сахар, чеснок, чили. Соус используют вместо соли или как приправу, добавив сок лайма и немного чили. Производство настоящего рыбного соуса может длиться до 1,5 лет.
Начинаем готовить. Тут все просто.
1. Курицу моем, осушаем и режем на небольшие кусочки
2. Чеснок и корень имбиря мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на разогретом растительном масле
3. Лук нарезаем полукольцами, морковку – соломкой и отправляем их составить компанию чесноку и имбирю, немного обжариваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь, пусть немного потомятся
Если вы предпочитаете лук и морковь в состоянии аль денте, то лучше добавить их позже, перед п. 5
4. Теперь пришла очередь курицы, добавляем ее к овощам. Солим, перчим. Но не переусердствуйте с солью
5. Пока готовится курица, режем шампиньоны. Как только курица дойдет до полуготовности добавляем грибы
6. За 10 минут до готовности добавляем наш секретный ингредиент – рыбный соус
Возможно, сначала вас испугает запах рыбы. Не переживайте, соус не придаст блюду вкуса рыбы, а только обогатит и по-новому раскроет его.
7. За 2 минуты до финала добавляем слегка подогретые сливки, доводим до готовности
На гарнир можно выбрать лапшу удон или рисовую. В нашем случае – фунчоза.
Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Понравился рецепт? Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал!
#курица в сливочном соусе #курица в сливках #курица с грибами в сливочном соусе #рыбный соус #фунчоза с курицей