Виктория ЕГОРОВА, врач-диетолог высшей категории, заведующая организационно-методическим отделом по диетологии НИИОЗММ
Все знают, что черника полезна для глаз благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов – антоцианов.
Они могут быть в небольших количествах в разных продуктах (в горохе, грушах, картофеле), но больше всего их в кожице ягод и плодов с темно-фиолетовой окраской.
Ежевика – лидер по содержанию этого пигмента среди ягод. Его много и в чернике, ирге, бузине, клюкве и голубике.
Но помимо антоцианов для здоровья глаз нужны и другие пищевые вещества.
Полезные продукты
Витамин А необходим для синтеза пигментов в сетчатке глаза. Он содержится в желтых, оранжевых и зеленых (листовых) овощах: шпинате, моркови, батате, красном перце, тыкве, зеленом луке, зелени петрушки, бобовых. Его много в манго, папайе, абрикосах, персиках, яблоках, винограде, арбузе, дыне, шиповнике, облепихе, черешне. Также он входит в состав говяжьей печени, сыра, яиц (желтка), жирных сортов рыбы, рыбьего жира, икры, молочных продуктов.
Витамин Е предотвращает развитие катаракты и замедляет возрастную макулярную дегенерацию. Пищевые источники: растительные масла – соевое, кукурузное, оливковое; орехи; семена растений; зеленые листовые овощи.
Витамин С необходим для осуществления процессов регенерации, в том числе органов зрения. Им богаты цитрусовые, фрукты, клубника, гуава, дыня, зелень, болгарский перец и прочие.
Лютеин и зеаксантин снижают риск развития макулярной дегенерации – разрушения желтого пятна, находящегося в сетчатке глаза. Они помогают в профилактике катаракты – помутнения хрусталика.
Больше всего лютеина и зеаксантина в листовых овощах: капусте, шпинате, темно-зеленых листьях салата, а также в зерновом хлебе и яйцах.
Цинк крайне важен для поддержания иммунной системы, процессов заживления, а также нормальной работы органов чувств. Пищевые источники: морепродукты, чеснок, семена растений, орехи, злаковые.
Железо входит в состав гемоглобина, необходимого для снабжения органов и тканей кислородом. Он содержится в красном мясе, яйцах, рыбе, печени, фасоли, орехах, сухофруктах (кураге), зерновых (буром рисе), зеленых листовых овощах, обогащенных продуктах.
Медь помогает регулировать окислительно-восстановительные реакции, транспорт кислорода, метаболизм железа, белков, углеводов, что необходимо все органам. Содержится в печени, орехах, семенах, продуктах из цельного зерна.
Портал "Московское здоровье" — база достоверных знаний и генератор новой культуры по управлению своим здоровьем.
· YouTube - образовательные видео для медицинских специалистов, онлайн трансляция образовательных и научных мероприятий, интервью с известными врачами и спецпроекты.
· Instagram – показываем московскую медицину в лицах и событиях. Рассказываем о главных научных и творческих мероприятиях столичного здравоохранения;
· Telegram - все образовательные и научные новости московского здравоохранения;
· Facebook — наша главная площадка: образовательные программы для медиков, медицинская статистика и социологические исследования, научное прогнозирование, медицинская наука и технологии.
· Вконтакте - истории спасения и возможности московской медицины.