Каждый год 31 декабря мы с друзьями… нет, не ходим в баню, а готовим салаты, горячее и десерты, чтобы накрыть праздничный стол 😉 Если тебе уже начали надоедать блюда, которые из года в год становятся частью празднования Нового года, а все домочадцы наизусть воспроизведут новогоднее меню, даже если разбудить их среди ночи в июле, то у нас есть идея. Удиви гостей вкуснейшим стейком! Готовится довольно просто, а подача не уступает ресторанной. То что нужно для главной ночи в году. А в конце тебя ждет приятный бонус: рецепт волшебного напитка, который не только станет украшением стола, но и согреет во время праздничных прогулок. Сохраняй рецепты 😉
Стейк Веллингтон
Нам понадобится (количество ингредиентов на 6 персон):
- Вырезка говяжья 1 кг
- Шампиньоны 300 г
- Ветчина пармская (слайсы) или другая сыровяленая 150 г
- Тесто слоеное 400 г
- Тимьян 5 г
- Розмарин 5 г
- Чеснок 15 г
- Горчица дижонская 30 г
- Яйцо 1 шт.
- Помидоры черри на ветке 100 г
- Пюре картофельное, овощи-гриль или салат для подачи (на выбор)
- Масло растительное
- Перец черный молотый, соль
Приготовление
Этап 1. Начинка
1. Мелко нарезать грибы и обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Добавить в сковороду 2 раздавленных зубчика чеснока и несколько веточек тимьяна. Обжаривать до золотистого цвета.
2. На другой сковороде разогреть масло и обжарить мясо со всех сторон до образования аппетитной золотистой корочки. Затем убавить огонь и добавить к мясу половинку головки чеснока, тимьян и розмарин. Готовить еще пару минут, а потом переложить на тарелку и остудить.
3. Когда грибы станут сухими, нужно убрать со сковороды тимьян и переложить шампиньоны на отдельную тарелку. Остудить, посолить, поперчить, а затем измельчить в блендере.
Этап 2. Тесто
1. Слоеное тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и раскатать его в не слишком тонкий пласт. Переложить на лист пекарской бумаги.
2. На тесто внахлест друг к другу выложить ломтики ветчины. Мясо смазать дижонской горчицей и обвалять в грибах. Затем выложить его поверх ветчины, а сверху добавить оставшиеся грибы.
3. Аккуратно сформировать рулет, уплотняя его с помощью бумаги. Края теста защипнуть и завернуть вниз.
Этап 3. Финальный
1. Переложить рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать его взбитым яйцом.
2. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, от 20 до 45 минут в зависимости от предпочитаемой степени прожарки. Подавать с картофельным пюре, овощами-гриль или салатом.
Безалкогольный облепиховый грог
Нам понадобится:
- Облепиха (свежие или замороженные ягоды) 200 г
- Цветочный мед 150 г
- Гвоздика целая 4–5 шт.
- Корица (палочки) 2 шт.
- Корень имбиря 30–50 г
- Кардамон или другие специи по вкусу
- Лимон или апельсин для подачи
Приготовление:
1. Промыть облепиху, а затем растолочь или измельчить ягоды в блендере.
2. Вскипятить заваренный чай, а затем добавить в него перемолотую облепиху. Дать настояться 1–5 часов (можно перелить смесь в термос, тогда облепиха отдаст еще больше вкуса и аромата).
3. Добавить к смеси специи и прогреть на слабом огне до появления первых пузырьков. Затем убрать с огня и добавить мед. Хорошо размешать.
4. При подаче украсить дольками апельсина или лимона, можно добавить палочку корицы или звездочку гвоздики.
Наши новогодние шедевры готовы. Поверь, гости будут в восторге! Делиться с ними рецептами или сохранить все в тайне? Удовольствие наслаждаться комплиментами весь праздничный ужин гарантировано тебе в любом случае! И не забывай, что любое блюдо станет более праздничным, если заранее продумать сервировку. Декоративные салфетки, украшения, красивая посуда, свечи — и вот волшебная атмосфера уже царит во всем доме! Приятного аппетита и счастливого года! 😊
