Ингредиенты
- на 2 порции:
- 100 гр. баклажана
- по 50 гр. красной, желтой и зеленой паприки
- 100 гр. брокколи
- 100 гр. кускуса
- 100 мл. воды
- соль, молотый перец
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- несколько веточек петрушки
Пошаговый рецепт приготовления
- Баклажан и паприку нарезать небольшим кубиком, брокколи разобрать на небольшие соцветия.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала слегка обжарить на нем кубики баклажана, а затем добавить паприку и брокколи о обжаривать вместе еще 3-4 минуты.
3. Затем всыпать к овощам кускус, влить воду, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и отключить нагрев.
4. Оставить настояться минут 10.
Перед подачей вспушить все вилкой и разложить по тарелкам.
Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира, к мясу, рыбе, грибам.
Приятного аппетита.
