Это вкусное и ароматное восточное блюдо из мяса, овощей и риса напоминает другое национальное блюдо - лагман. Только с насыщенным подливом, вместо лапши, подается рис.
Вариаций ганфана не счесть. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно менять набор овощей, специй и зелени. Например, пекинскую капусту заменить зеленой редькой, вместо кинзы добавить петрушку.
Рис тоже готовят все по разному. Кто-то отваривает, промывает и обжаривает. Кто-то обжаривает, а после этого варит. Кто-то, как я, готовит рис на пару.
Найдите свой рецепт ганфана, опираясь на тот, который предлагаю я. Экспериментируйте и результат Вас не разочарует.
Видео рецепта (4,5 минуты) в конце статьи.
РЕЦЕПТ:
рис круглозерный - 600 г
говядина (мякоть) - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
томаты - 2 шт.
стебель сельдерея - 3 шт.
лист пекинской капусты - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
фасоль стручковая - 120 г
кинза - небольшой пучок
масло растительное рафинированное - 100 мл
соевый соус - 2 ст.л.
томатная паста - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1/3 ч.л.
перец красный молотый (острый) - 1/3 ч.л.
соль - по вкусу
вода - по потребности.
Рис отвариваем любым удобным способом. Можно приготовить паровой рис.
- Рис промываем несколько раз в холодной воде до тех пор пор, пока вода не станет прозрачной.
- На дно казана или другой толстостенной посуды наливаем 4 ст.л. растительного масла. Выкладываем промытый рис, разравниваем его и заливаем горячей водой из чайника. Уровень воды должен быть на 1,5-2 см выше уровня риса.
- Рис доводим до кипения, добавляем соль по вкусу, перемешиваем и ждем, когда выпарится лишняя жидкость. Посуду крышкой пока не накрываем.
- После того, как вода выпарилась, уменьшаем нагрев плиты до минимального значения. Рис собираем в горку, в центре горки делаем ложкой ямку. Посуду накрываем крышкой, доводим рис до готовности 20-25 минут. Крышку в процессе приготовления не открываем.
- Готовый рис перемешиваем и даем немного постоять с открытой крышкой.
Параллельно с приготовлением риса, готовим подлив.
- Небольшими кусочками или соломкой нарезаем говядину. Обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле. К обжаренному мясу добавляем немного горячей воды, тушим под закрытой крышкой на среднем огне 25-30 минут.
- Крупными кубиками нарезаем лук, болгарский перец, стебли сельдерея и томаты.
- Длинные стручки фасоли разрезаем на несколько частей. Листья пекинской капусты разрезаем на крупные квадраты.
- Ножом рубим чеснок и зелень.
- К тушеному мясу добавляем лук и соевый соус. Нагрев плиты увеличиваем так, чтобы ингредиенты не тушились, а обжаривались.
- Лук стал прозразный, добавляем нарезанные перец и сельдерей. Обжаривем 5-7 минут.
- Добавляем фасоль, томаты и чеснок. Перемешиваем. Готовим еще 5 минут.
- Добавляем все специи по рецепту, соль по вкусу и томатную пасту.
- В последнюю очередь добавляем пекинскую капусту. Она готовится быстрее всего.
- Мясо с овощами заливаем горячей водой из чайника, тушим под закрытой крышкой 7-10 минут. Досаливаем по вкусу. Добавляем зелень. Даем постоять минутку. Подлив готов.
При подаче на стол рис можно выложить в центре тарелки в виде горки, обильно полить подливом, а овощи с мясом разложить вокруг риса.
Это очень вкусно! Попробуйте приготовить и Вы.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!
Смотрите другие простые рецепты на моем канале.
#ганфан #говядина с овощами #мясо с овощами #рассыпчатый рис #рис с мясом #рис с овощами #обед #рецепт #простой рецепт #из говядины