Лимон – солнечный фрукт с не менее ярким вкусом. Несмотря на то, что его обычно не потребляют в сыром виде, как другие фрукты, он может сразиться с ними на арене пользы для здоровья.
Питательная ценность лимона
По данным Nutrition Data, в 100 г лимона с кожурой содержится:
калорий: 20;
углеводов: 10,7 г;
клетчатки: 4,7 г;
жиров: 0,3 г;
белка: 1,2 г;
витамина С: 77 мг (128% дневной нормы);
витамина В1: 0,1 мг (3% дневной нормы);
витамина В6: 0,1 мг (5% дневной нормы);
кальция: 61 мг (6% дневной нормы);
железа: 0,7 мг (4% дневной нормы);
магния: 12 мг (3% дневной нормы);
калия: 145 мг (4% дневной нормы);
меди: 0,3 мг (13% дневной нормы).
Кроме того, фрукт содержит растительные соединения, а именно:
- Лимонную кислоту.
- Гесперидин – антиоксидант, который может укрепить кровеносные сосуды и предотвратить атеросклероз.
- Диосмин – антиоксидант, используемый в некоторых препаратах, влияющих на кровообращение, тонус мышц и уменьшение хронического воспаления в кровеносных сосудах.
- Эриоцитрин – антиоксидант, содержащийся в лимонной кожице и соке.
- D-лимонен содержится преимущественно в кожуре. Это основной компонент эфирных масел лимона. Он отвечает за аромат фрукта.
Чтобы получить максимальный запас этих растительных соединений следует потреблять фрукт, а не его сок.
Польза потребления лимона
Среди полезных свойств потребление лимона:
- Сердце здоровья. Во-первых, лимон – хороший источник витамина С. Исследования доказывают, что потребление фруктов и овощей, богатых витамином С, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Кроме того, фрукт содержит клетчатку, способную снизить общий уровень холестерина, и флавоноиды, которые помогают снизить риск ишемического инсульта.
- Здоровое пищеварение. Лимон содержит большое количество пищевых волокон. Клетчатка, особенно растворимая, помогает профилактировать запоры и другие желудочно-кишечные проблемы. Кроме того, растворимая клетчатка может улучшить здоровье кишечника и замедлить переваривание сахара и крахмала. Эти эффекты могут вызвать снижение уровня сахара в крови. Однако, чтобы извлечь пользу из клетчатки из лимонов, нужно съесть мякоть фрукта.
- Состояние кожи. Витамин С играет важную роль в формировании коллагена, составляющего основу соединительной ткани организма. Воздействие солнца, загрязнение, возраст и другие факторы могут привести к повреждению кожи. Добавление источников витамина С в рацион может положительно повлиять на состояние кожи.
- Улучшение усвоения железа. Сочетание продуктов с высоким содержанием витамина С с продуктами, богатыми железом (говяжья печень, чечевица, изюм, мясо, шпинат), максимально повышает способность организма усваивать железо. Дефицит железа является основной причиной анемии.
Также существует утверждение, что лимон способствует похудению. Однако эксперты ресурса Healthline уверяют, что никакие исследования не подтверждают влияние лимонных соединений на похудение.
Среди потенциальных причин существования такого утверждения:
- Растворимые пектиновые волокна, содержащиеся в лимоне, расширяются в желудке, помогая дольше ощущать сытость. Однако редко люди потребляют фрукт целым, а лимонный сок не содержит пектина.
- Другая теория предполагает, что потребление горячей воды с лимоном поможет похудеть. Однако питьевая вода временно увеличивает количество сжигаемых калорий. Возможно, сама вода помогает похудеть, а не лимон.
То есть необходимы дальнейшие исследования для подтверждения влияния лимона на потерю веса.
Вред лимона
Людям с аллергией на цитрусовые следует избегать лимона или продуктов с фруктом и цедрой.
Кроме того, лимоны имеют высокое содержание кислоты, поэтому их сок может повлиять на людей с:
- язвами во рту: это может вызвать чувство жжения.
- гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ): лимон может ухудшить симптомы, такие как изжога.
Как добавить в рацион
Лимон можно употреблять в свежем виде, добавлять в воду, десерты, салаты и т.д. Фрукт, его цедра и сок будут добавлять приятную кислинку блюдам.