Большинство людей даже не осознают, что витамины разные. Помимо очевидного различия в названиях, витамины можно классифицировать как растворимые в жирах или растворимые в воде.
На базовом уровне не имеет значения, является витамин жирорастворимым или водорастворимым. Самое главное, чтобы тело получало рекомендуемые суточные дозы каждого из них. Независимо от того, получаете вы свои витамины из пищи или с помощью добавок, предотвращение дефицита витаминов будет держать организм в добром здравии.
Если смотреть с химической точки зрения, то различия между витаминами, которые являются жирорастворимыми или водорастворимыми, довольно сложны. Большинство людей не хотят понимать все, что происходит «за кадром».
Важно то, что организм способен накапливать жирорастворимые витамины — это витамины A, D, E и K, которые всасываются через толстую кишку. Чтобы этот процесс работал правильно, должен присутствовать диетический жир. Если жир не употребляется вместе с жирорастворимыми витаминами, организму будет сложнее завершить процесс усвоения. Как только они, наконец, абсорбируются, жирорастворимые витамины накапливаются в печени. Там они ждут, пока их не «вызовут» на работу.
Подробнее о жирорастворимых витаминах
Витамин К помогает организму перерабатывать пищу в энергию. Он отвечает за защиту свертывающей способности крови, поставляя семь белков свертывания крови, участвующих в процессе. Это также необходимо для нормального роста костей.
Витамин Е является важным антиоксидантом. Он защищает витамины А и С и играет решающую роль в защите жирных кислот и эритроцитов от разрушения.
Без витамина D организм не мог бы эффективно усваивать кальций. Витамин D помогает регулировать количество кальция и фосфора в крови. Хранение витамина D гарантирует, что даже если человек не пьет достаточно молока, кости не пострадают.
Витамин А является витамином для зрения. Это помогает глазам сосредоточиться в тусклом свете и помогает различать цвета. Он также играет жизненно важную роль в росте и дифференцировке тканей. Повышает способность иммунной системы бороться с инфекциями. Специальный белок, называемый транспортным белком, помогает витамину А, который хранится в печени, перемещаться в ткани, где он необходим.
Водорастворимые витамины не накапливаются в организме
Поскольку организм не может хранить эти витамины, водорастворимые витамины должны постоянно поступать в организм. Когда водорастворимые витамины попадают в организм, их заставляют работать. Избыток выводится из организма с мочой. К категории водорастворимых витаминов относятся витамины группы В и витамин С.
Витамины группы В отвечают за несколько важных функций организма. В процессе преобразования глюкозы из углеводов витамины группы В обеспечивают организм энергией. Без витаминов группы В организм не сможет правильно усваивать белки и жиры.
Одной из основных обязанностей биотина является обеспечение правильного роста, а витамин С важен для его антиоксидантного действия, но оба полезны для организма и во многих других отношениях.
Если вы не уверены, что получаете с едой все необходимые витамины, рассмотрите возможность приема поливитаминных добавок к пище. Я рекомендую DoubleX от Nutrilite.
Автор: Наталья Павлова, нутрициолог, эксперт по питанию