41,7 тыс подписчиков

Капуста по-грузински - просто, быстро и вкусно

14 декабря 202114 дек 2021

804

1 мин

Рецепт маринованной капусты. Все необходимые ингредиенты и этапы приготовления.

Сегодня я расскажу, как я готовлю капусту по-грузински, и как мы ее используем.

Ингредиенты:

1. капуста белокочанная

2. свекла

3. чеснок

4. уксус яблочный

5. специи: лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком, соль, сахар

Приготовление.

· Сырую свеклу очистить от кожуры

· Очистить головку чеснока

· Капусту очистить от верхних листьев и нарезать крупными кусками. Жесткие жилки обрезать

· Свеклу нарезать небольшими кубиками

· Укладываем капусту слоями в кастрюлю

· Добавляем кубики свеклы и дольки чеснока

· Укладываем следующий слой капусты до верха кастрюли, туда же оставшуюся свеклу и чеснок

· Добавляем специи: лавровый лист 5 шт, гвоздику 10 шт, перец горошком 10-20 шт

· Добавляем 2 столовые ложки соли, 3 столовых ложки сахара

· Капусту можно залить как холодной водой, так и кипятком. Если вы хотите быстрее получить замаринованную капусту, заливайте ее кипятком. Тогда капуста будет готова через 5 дней. Если вы не торопитесь, то можно залить капусту холодной водой, то готовность капусты будет через 7-10 дней.

· Заливаем капусту на половину кастрюли и добавляем яблочный уксус 7%-ый. На 3-х-литровую кастрюлю добавляем половину бутылки уксуса. Доливаем кипяток почти до краев кастрюли.

· Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем до полного остывания.

· Когда капуста в кастрюле остынет, ставим ее в холодильник.

· Через пять дней капуста пропитается маринадом, окрасится в свекольный цвет. Она готова к употреблению.

Употреблять такую капусту можно как готовое блюдо, например, вприкуску с отварным картофелем, я люблю похрустеть капустой. А можно использовать для приготовления других блюд.

Так мы готовим с этой капустой винегрет и вареники. Для вареников капусту пропускаем через мясорубку и отжимаем.

Приятного аппетита!