Что нам понадобится:
- Две утки или большая жирная курица
- Картошка - 1 кг.
- Морковь - 1 крупная
- Помидоры - 2 шт.
- Лук -2 шт.
- Яблоко - 1 кислое
- Растительное масло
- Чеснок, соль, перец горошком
Как приготовить:
Берём птицу, рубим их на средние куски (можно как на чахохбили). Обжариваем в казане с двух сторон, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Закипело - сняли пену – убавили огонь - накрыли крышкой. Через пять минут солим по вкусу и закидываем лук целиком (через час его нужно убрать).
Морковь режем крупными кусками и кидаем вслед за луком. Через час после закипания убираем лук и кладем помидор, нарезанный крупными кусками и яблоко с кожурой, но без семечек. Как только яблоко начинает развариваться - вылавливаем и выкидываем.
Как только сварилось мясо (обычно часа полтора) – кидаем картошку, нарезанную некрупными кубиками, перец горошек, растертый в порошок. В самом конце, как только картошка почти доварилась, кидаем рубленый чеснок. При желании в готовый шулюм можно насыпать зелени.
